늘 먹어도 질리지 않는 통밀 식빵

 

강력분에 우리밀 통밀을 섞어 만들어 쫄깃하면서도 구수한 맛의 식빵입니다.

 

유지 함량이 적어 담백한 맛이 특징이라 가장 자주 만들어 먹는 빵이기도 하고요.

 

 

3등분으로 분할해 봉긋 봉긋하게 만들어도 예쁘고요~

 

원루프로 돌돌 마는 게 가장 편하기는 하지요. ㅎㅎ

 

도톰한 건 토스트용~ 살짝 얇실한 건 샌드위치용~~

 

어디에도 잘 어울리는 식빵입니다.

 

 

 

 

= 화이트 브레드 =

 

옥수수식빵팬 (22.5cm * 10.5cm * 9.5cm 가로 * 세로 * 높이 ) 2개 분량

 

 

재료 : 강력분 500g, 우리밀 통밀가루 100g, 인스턴트 드라이 이스트 10g, 소금 10g, 물 260  ~ 280g, 설탕 25g, 버터 24g, 탈지분유 33g

 

 

1. 밀가루 위로  탈지분유, 이스트, 소금, 설탕을 올리고, 고루 섞은 뒤 물을 넣어 반죽을 치대어줍니다.

 

2. 한 덩이로 뭉쳐지면, 버터를 넣고 매끈하고 탄력적인 반죽을 만들어주세요.

 

3. 반죽을 볼에  담아 랩을 씌운 뒤 2.5 ~ 3배가량 부풀도록 1차 발효합니다.

 

4. 반죽을 2덩이로 나눠 둥글리기 한 뒤 다시 15분 중간 발효합니다.

 

5. 반죽을 원루프로 성형하고, 옥수수 식빵 틀에 담아주세요.

 

6. 반죽이 식빵 틀에 가득 차도록 2차 발효 한 뒤 180도 예열된 오븐에서 25 ~ 30분 구워주면  완성입니다. 

 

tip> 탈지분유 없을 시 생략 가능합니다.
      버터 대신 오일을 넣어줘도 됩니다.
 

 

저는 살짝 스팀을 줘서 구워봤는데요.

 

 

굳이 식빵은 스팀을 줄 필요는 없을 것 같아요.

 

 

식고 나니... 표면이 쪼글 쪼글 됐어요. ㅎㅎ

 

쫄깃 담백한 통밀 식빵~~~











담백한 식빵 좋아하신다면 꼭 한번 만들어 보세요~!!








#식빵