달콤한 초코 식빵

지인분께 선물하기 위해 만든, 초코 식빵이에요.

 

세 살짜리 남자애가 있어서 아무래도 초코를 좋아하지 않을까 생각이 들었거든요.

 

 

날씨가 더워서 오븐 한번 돌리고 나면 후끈후끈~~열기가 집 안 가득하지만,

 

실온에 두어도 발효 하나는 아주 끝내주네요. ㅎㅎ

 

 

= 초코 식빵 =

 

< 만드는 법 >

 

옥수수식빵틀 2개분량

 

 

재료 : 강력분 500g, 설탕 28 ~ 30g, 인스턴트 드라이이스트 10g, 소금 8g, 버터 60g, 코코아가루 18g, 달걀 2개, 우유 250 ~ 270g

         초코칩 적당량 ( 생략 가능 )

 

 

 

1. 믹싱볼에 모든 가루류를 담고, 이스트, 소금, 설탕이 서로 닿지 않게 올린 뒤 우유와 달걀을 넣고 반죽을 시작합니다.

 

2. 한 덩이로 뭉쳐지면 버터를 넣고 반죽해 매끈하고 탄력적인 반죽을 만들어 주세요.

 

3. 2.5 ~ 3배 가까이 부풀도록 실온을 기준으로 약 50 ~ 70분가량 1차 발효합니다.

 

4. 삼봉우리로 만들 식빵은 3등분으로 분할하고, 원루프는 한덩이로 둥글리기 해 15분간 중간발효 합니다.

 

5. 삼봉우리 식빵은 2절절기, 원루프는 밀대로 밀어 초코칩을 뿌리고 돌돌 말아 끝 부분은 잘 꼬집어 줍니다.

 

6. 식빵 틀에 담고, 식빵 틀 위로 1cm 정도 올라올 때까지 2차 발효합니다.

 

7. 180도 예열된 오븐에서 약 25분 정도 구워주면 완성입니다.

 

 

 

오븐에서 꺼낸 식빵은, 뜨거울 때 버터 칠을 곱게 해주세요.

 

빵이 마르는 걸 조금 방지할 수 있답니다.

 

 

 

요건 삼봉우리 식빵~~

 

요건 초코칩을 안에 넣고 원루프로 성형한 식빵입니다.

 

 

코코아가루의 쌉싸름함과 고소한 맛이 많이 느껴지는 식빵이에요.

 

초코라도 너무 단 것보다는 카카오 특유의 맛이 잘 느껴지는 게 좋더라고요.

 

 

초코칩을 넣어도 좋고, 안 넣어도 좋고~

 

취향대로 달콤한 초코 식빵 만들어 보세요~!!