아몬드강정 사블레, 아몬드 쿠키 만드는법

이번에는 고급스러운 풍미를 가진 아몬드 사블레 쿠키 만드는법을 소개합니다.

아몬드를 듬뿍 넣은 아몬드쿠키인데 그냥 생아몬드 혹은 볶음 아몬드를 넣은게 아닌

아몬드 강정, 카라멜 아몬드를 다져 넣었습니다.

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그래서 더욱 달콤하면서도 바삭바삭한 식감이 좋아서

만들어 보시길 추천하는 요리입니다.

아몬드강정 사블레, 아몬드 쿠키 만드는법

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재료 : 버터 80g, 설탕 50g, 소금 1g, 달걀 25g, 박력분 120g, 베이킹파우더 1g

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카라멜 아몬드 : 설탕 25g, 물 10g, 아몬드 50g

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토핑 : 설탕 15g

1. 카라멜 아몬드의 설탕과 물을 먼저 팬에서 끓여주세요.

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2. 갈색이 되어가면 아몬드를 넣어서 볶아주세요.

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3. 아몬드에 설탕이 코팅되면 유산지 위에서 식혀서 아몬드 강정을 만들어 줍니다.

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4. 잘게 다져 주세요.

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5. 사블레를 만들기 위해서 상온의 버터를 휘핑하다 설탕을 넣고 휘핑합니다.

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6. 계란을 나누어 넣어가면서 휘핑합니다.

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7. 가루류를 체쳐 넣고 가볍게 섞어주세요.

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8. 다진 카라멜 아몬드를 넣어서 섞어주세요.

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9. 길쭉한 원통으로 만든 후 유산지로 감싸 2시간 냉동실에서 얼립니다.

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10. 1cm 두께로 잘라 주세요.

11. 팬에 올려서 170도 오븐에서 12분 굽습니다.

간단하게 완성한 사블레 쿠키입니다.

아몬드를 그냥 넣은게 아니라 아몬드강정을 만든 뒤에

다져 넣었기 때문에 풍미가 더욱 좋습니다.

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취향에 따라서 초콜릿 아몬드를 만들어서 다져 넣어도 되고,

캐슈넛이나 다른 견과류를 사용해도 맛있습니다.

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간단하지만 고급스럽고 맛있는 쿠키 한번 만들어 보세요.

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