no설탕 셀러리 생강 무 피클 만드는 법

 

피클을 만들 때면 매번 설탕이 너무 많이 들어가서...

 

되도록 적게 넣으려고 줄이고 줄이고 했었는데요.

 

이번에는 아에 설탕 대신 생강간 것과 건포도를 넣고 피클을 만들어 봤어요.

 

건포도의 단맛과 생강향, 그리고 셀러리의 향이 베여서...

 

설탕 없이도 맛있는 피클이 탄생하게 되었답니다.

 

 

 

= 노설탕, 생강 채소 피클 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 무 100g, 셀러리 1대, 풋고추 1개

피클소스 : 물 200cc, 건포도 40g, 생강 20g, 식초 4 ~ 5큰술, 소금 1작은술, 월계수잎 2장, 정향 2톨 ( 생략가능 )

 

1. 무와 셀러리는 비슷한 길이로 썰고, 풋고추는 어슷썰기해 준비합니다.

 

2. 피클소스를 만들기 위해, 냄비에 건포도와 간 생강 ( 혹은 얇게 저민 생강 ), 식초, 소금, 월계수잎, 정향을 넣고 끓여 줍니다.

 

3. 유리 밀폐용기에 1의 채소들을 담고 2의 피클소스가 뜨거울 때 부어 줍니다.

 

4. 한 김 식으면 냉장고에 넣고 이틀정도 숙성시켜 드시면 됩니다.

 

정향은 생략하셔도 되구요.

 

알싸한 맛을 좋아하는 분들은 통후추를 몇 알 넣어줘도 좋아요.

 

 

아삭 아삭~!!











설탕 없이 깔끔하게 즐기는 피클~







건포도를 다져 넣어주면 더욱 단맛이 잘 느껴진답니다.







#피클 #채식요리