든든한 밑반찬, 양파 장아찌

간편하게 만들어 오래두고 먹을 수 있는 음식이 급급해진 요즘입니다.







이럴 때 딱 좋은 음식이 바로 장아찌가 아닐까 싶어요.



아삭 아삭 식감 뒤로 시원하게 느껴지는 단맛에 그냥 생으로 먹어도 많이 강하지 않더라구요.

= 양파 오이 간장 장아찌 =

 

< 만드는 법 >

 

1컵 = 200ml

 

재료 : 양파 3개, 오이 1개, 풋고추 + 청양고추 섞어서 7개

소스 : 간장 3/4컵, 청주 3큰술, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 매실청 3큰술, 물 5큰술

 

1. 양파, 오이, 고추는 적당한 크기로 썰어 준비해주세요.

2. 소스 재료를 냄비에 모두 넣고 보글보글 끓여 주세요.

3. 소독한 유리병에 1의 채소들을 담고, 한김 식힌 소스를 부어 실온에서 하루 정도 있다가 냉장고에서 하루 보관해서 드시면 됩니다.

 

설탕을 조금 적게 넣어주셔도 되구요.

 

청주 대신 소주나 매실주를 넣어줘도 되세요.

간이 쏙쏙 베어들면~ 아삭하니 너무 맛있을 것 같네요. ^^







넉넉히 만들어 두고 두고 먹을 수 있는 간장 장아찌~!! 준비해보세요.













#장아찌