마늘 듬뿍 칼칼한 닭볶음탕

칼칼한 음식이 먹고 싶을 때면, 생각나는 닭볶음탕입니다.

 

예전에 종로 부근에서 닭볶음탕을 먹었었는데요.

 

넉넉한 국물과 마늘이 아주 듬~~~뿍 들어간 게 특징이었어요.

 

 

생각보다 많이 맵지도 않고, 마늘 특유의 향이 닭과 어우러져서 괜찮더라구요.

 

그 이후로는 닭볶음탕을 할 때면 마늘부터 듬뿍 준비하게 되었답니다.

 

 

= 마늘 듬뿍 닭볶음탕 =

 

< 만드는 법 >

 

재료 : 볶음탕용 닭1마리, 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 마늘 10 ~ 15알, 대파 1뿌리, 청주 2큰술, 국간장 2큰술, 고춧가루 3 ~ 4큰술, 천일염, 후추 적당량, 삶은 달걀 1~ 2개(옵션)

 

 

1. 닭은 끓는 물에 한번 데쳐 줍니다. ( 귀찮으면 생략하셔도 됩니다. )

 

2. 각종 채소는 적당한 크기로 자르고, 마늘을 물을 약간 넣어 믹서에 곱게 갈아주세요. ( 직접 다져도 됩니다. )

 

3. 냄비에 오일을 약간 두르고 1의 데쳐낸 닭을 볶아 주세요. ( 이때 소금, 후추, 청주를 부어줍니다. )

 

4. 2의 채소들도 함께 볶다가 물을 자작하게 붓고, 간 마늘도 함께 넣어 끓여 주세요.

 

5. 푹 익을정도로 끓으면, 고춧가루와 국간장을 넣고 마지막 간은 소금, 후추로 한 뒤 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.

 

삶은 달걀도 넣어봤어요~~

 

떡을 넣어도 좋구요. 국물을 넉넉히해서 사리를 넣어 먹어도 아주 잘 어울립니다.

 

비가 추적 추적 오는 날 저녁,







얼큰한 마늘 닭볶음탕에 소주 한잔.







이만한 조합도 없을 것 같네요. ^^





#닭도리탕