쫄깃쫄깃 별미음식, 표고버섯 탕수

맛있는 음식을 알려드리고 싶어 표고버섯 탕수로 메뉴를 정했어요.

쫄깃한 식감과 버섯의 감칠맛을 그대로 느낄 수 있는 버섯탕수~!!

 

돼지고기 요리 못지 않은 별미 중에 별미 음식이랍니다. ^^

= 표고버섯 탕수 =

 

< 만드는 법 >

1컵 = 200ml

 

재료 : 표고버섯 5개, 소금 약간

튀김옷 : 전분 1/2컵, 물 1컵, 달걀 1/4개

소스 : 물 1컵, 간장 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 양파 1/2개, 당근 1/6개, 불린 목이버섯 반줌, 양송이 버섯 2개, 파프리카 1/2개

         전분물 ( 전분 2큰술 + 물 2큰술 )

 

 

1. 표고버섯은 4등분으로 썰어 주고 소금을 적당히 뿌려 밑간을 해주세요.

 

2. 튀김옷에 들어가는 전분 1/2컵과 물 1컵을 섞어 30분 정도 두었다가, 윗면에 떠오르는 물은 따라내고, 달걀을 넣어 고루 섞은 뒤

   1의 표고버섯에 넣고 조물 조물 무쳐 주세요.

 

3.  2의 버섯을 170도 튀김 기름에 넣어 2 ~ 3분정도 튀겨 내주세요.

 

4. 버섯 튀김이 완성되면, 탕수 소스를 준비합니다.

 

5. 냄비에 소스 재료와 채썬 채소들을 모두 넣고 끓이다가 마지막에 전분물을 넣고 걸죽한 농도를 맞춰주세요.

 

6. 버섯 튀김 위로 탕수 소스를 넉넉히 부어주면 완성입니다.

 

 

 

손님 초대 요리로도 좋고, 주말 별미 음식으로도 너무나 좋은 버섯 탕수~!!

 

저도 예전에는 튀김은 번거롭고.. 기름도 많이 든다는 생각에 튀김요리는 잘 하지 않았었는데요.

 

 

요령만 알면 튀김만큼 간단한 요리도 없더라구요.

 

무엇보다 신선한 기름으로 튀기니.. 그 맛이 너무나 깔끔하구요~

 

 

아이들 영양 간식, 어른들 술안로도 너무나 좋은 표고버섯 탕수였습니다. ^^











#버섯탕수