푸릇 푸릇~ 돌나물 무침도 먹어야지.

마트에 가서 이리저리 재료들을 고르다가, 돌나물 한봉지를 집어들었다.

 

" 녹색 채소도 먹어야지. " 라는 말과 함께...

 

 

언젠가 중국 어느 지방의 모습이 소개된 다큐를 보았는데...

그 지역에는 워낙 땅이 척박해 채소가 귀한 곳이었다.

특히나 녹색채소, 엽산을 거의 섭취하지 못했는데...

그 영향으로 많은 아이들이 장애를 갖고 태어났다.

 

그 뒤로 정부에서는 엽산이 포함된 밀가루를 주민들에게 나눠주기 시작했고,

차츰 차츰 장애아동이 태어나는 일도 줄어들었다고 한다.

 

 

그 다큐가 워낙 인상적이어서 그런지,

한동안 식탁위에 녹색채소가 올라오지 않았다는 생각이 들면,

본능적으로.. 푸른 잎, 푸른 채소를 찾게 된다. ㅎㅎ

 

= 돌나물 무침 =

 

재료 : 돌나물 한봉지, 양파 1/2개(생략가능)

양념 : 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간, 참기름 1큰술

 

 

1. 돌나물은 찬물에서 여러번 행궈 물기를 빼고, 양파는 채 썰어 준비합니다.

 

2. 양념 재료를 고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.

 

3. 볼에 돌나물과 양파를 담고, 양념장을 부어 가며 조물 조물 무쳐주면 완성입니다.

 

미리 이렇게 무쳐 놓으면, 물이 많이 생기므로 먹을 때 마다 양념장을 조금씩 곁들여도 좋아요.

 

 

간편하게 먹고 싶으면, 시판 초고추장을 사용해도 되고,

 

 

보통 새콤 달콤한 양념장을 곁들이기 때문에.. 신맛과 단맛은 기호에 따라 조절해주세요.

 

사온 돌나물 양이 너무 많다면, 반은 이렇게 무침으로 하고~

반은 전으로 부쳐 드셔도 좋아요.

 

사온 돌나물 양이 너무 많다면, 반은 이렇게 무침으로 하고~



반은 전으로 부쳐 드셔도 좋아요.








#돌나물무침

 #돈나물무침