중력분 베이킹, 식빵 모양 단팥빵 만들기

이번에는 중력분 베이킹으로 좀 더 부드럽고 포근포근한 식감의

식빵을 만들어 보았습니다. 여기에 플레인도 좋지만 달콤하면서 고소한

단팥 필링을 듬뿍 넣어 단팥빵의 맛을 추가했는데요.

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잼이나 버터 발라 먹을 필요 없이 그대로 간식처럼 먹을 수 있어서 좋았습니다.

그리고 단팥을 그냥 넣은게 아니라 필링으로 만들어 넣었기에 퍽퍽하지 않고

부드러운 단팥잼 같은 느낌이에요.

중력분 베이킹, 식빵 모양 단팥빵 만들기

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재료 : 중력분 300g, 우유 190g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 설탕 15g, 버터 18g, 탈지분유 9g, 소금 6g

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필링 : 팥앙금 250g + 생크림 20g

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1. 우선 버터를 제외한 재료를 잘 섞어 주세요.

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2. 반죽을 하다 한덩이가 되면 버터를 넣고 충분히 치대 반죽합니다.

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3. 1시간 1차 발효 해주세요.

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4. 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.

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5. 반죽을 밀대로 밀어 주세요.

6. 단팥앙금에 생크림을 넣어서 잘 섞어 주세요.

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7. 단팥 필링을 반죽 위에 펴서 올려 줍니다.

8. 도르르 말아서 끝을 꼬집어 주세요.

9. 옥수수 식빵틀에 채워 넣습니다.

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10. 50분 2차 발효 합니다.

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11. 180도 오븐에서 25분 구워 주세요.

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간단하면서도 맛이 좋은 단팥 식빵입니다.

중력분베이킹이라 강력분으로 만든 것과는 조금 다른 부드러운 맛을 가지고 있어요.

그래서 부드러운 단팥빵의 맛을 느낄 수 있습니다.

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