코코넛쿠키 바삭 달콤한 코코넛로쉐 만들기

오늘은 아주 간단하면서도 맛있는 코코넛쿠키를

하나 소개합니다. 바삭바삭하면서 향이 좋은 쿠키 하나

만들고 싶을 때 빠르게 반죽하게 만들 수 있는 코코넛로쉐입니다.

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계란 흰자를 베이스로 아몬드가루와 코코넛롱을 넣기만 하면 되어서

누구나 가볍게 만들 수 있어요.

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겉은 바삭하면서 속은 쫀득한 식감과 보들한 느낌 두가지를

동시에 가지고 있고요.

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특유의 코코넛향이 달콤하게 느껴져서 계속 손이 가는 맛의

코코넛쿠키입니다. 

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커피와도 잘 어울리고 홍차나 녹차와도 잘 어울려요.

= 코코넛로쉐 만들기 =

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재료 : 흰자 70g, 코코넛롱 150g, 아몬드 가루 15g, 설탕 90g, 바닐라빈 익스트렉 5g

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1. 흰자를 가볍게 풀어 주세요.

2. 설탕을 넣어서 가볍게 섞어 줍니다.

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3. 바닐라 익스트렉도 넣고 아몬드가루도 넣어 섞어 주세요.

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4. 코코넛롱을 넣어서 섞어 줍니다.

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5. 팬에 스쿱을 이용해서 팬닝해 주세요.

6. 140도로 예열된 오븐에서 30분 가량 구워 주세요.

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머랭을 치는게 아닌 흰자를 가볍게 섞기만 하면 되어

빠르게 만들 수 있습니다.

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그리고 도톰하게 만들지 않고 튀일처럼 얇게 팬닝해서

구워내도 맛있고요.

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고소한 맛과 바삭한 식감,

그리고 달콤한 향이 참 좋은 코코넛쿠키,

코코넛로쉐입니다. 간단하게 만들 수 있으니 이번 주말에 만들어 보세요.

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