고급스런 녹차 쉬폰 케이크 만들기

오늘은 고급스러운 비주얼과 맛의 녹차 쉬폰케이크를 소개합니다.

폭신폭신하면서 부드러운 식감을 가진 케이크로 그대로 먹어도 좋고,

생크림이나 버터 크림 등을 더해서 먹어도 맛있어요.

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한조각 잘라서 먹게 되면 오후의 허전한 배를 채우는

맛있는 간식이 됩니다.

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이번에는 녹차 쉬폰케이크를 만들었지만

취향에 따라서 코코아 가루를 넣어서 초코맛으로,

치즈를 넣어서 치즈맛 등으로 만들어도 좋고요.

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위에 생크림 대신 초콜릿 코팅을 해서 즐겨도 괜찮은 맛을

보여주는 디저트 케이크입니다.

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= 녹차 쉬폰케이크 만들기 =

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재료 : 박력분 65g, 녹차가루 5g, 베이킹파우더 2g, 달걀 노른자 3개, 포도씨유 40g, 우유 35g, 설탕 A 30g, 소금 1g, 바닐라 익스트렉 5g, 머랭 ( 달걀 흰자 3개, 설탕 B 60g )

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토핑 : 생크림 100g, 설탕 10g

1. 먼저 노른자에 설탕 A를 넣어서 휘핑해 주세요.

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2. 포도씨유와 우유, 바닐라 익스트렉도 넣어서 빠르게 섞어 줍니다.

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3. 박력분, 녹차가루, 베이킹파우더를 체  쳐 넣고 가볍게 섞어 주세요.

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4. 머랭을 만들기 위해서 흰자에 설탕 B를 3번에 걸쳐 나누어 넣으면서 휘핑해 줍니다.

뿔이 살짝 구부러지는 정도로만 머랭을 칩니다.

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5. 머랭 1/3을 넣고 섞은 후 다시 1/3을 넣고 섞고, 마지막으로 1/3을 넣고 섞어서

거품이 최대한 꺼지지 않도록 만들어 주세요.

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6. 20cm 쉬폰케이크 틀에 반죽을 붓고 탕탕 쳐서 기포를 빼주세요.

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7. 170도로 예열이 된 오븐에서 40분간 구워 줍니다.

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8. 뒤집어서 식으면 나이프를 가장자리와 중앙을 따라서 돌려 분리를 합니다.

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9. 먹기 좋은 크기로 자르고 휘핑한 생크림을 원하는대로 장식해 주세요.

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자른 쉬폰케이크의 중앙을 자른 후 그 속을 크림으로

채워주어도 좋습니다. 간단하게 만들 수 있는 디저트이며

부드러운 식감이 매력적이에요.

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