요리날다

​ 오늘은 쉽게 만들 수 있는 브런치 메뉴를 소개합니다. 바로 식사로 즐기는 타르트인 키쉬인데요.  손반죽으로 하기에도 어렵지 않고 베이컨, 양송이, 토마토 등 좋아하는 재료 듬뿍 넣어서 만들어 먹기 좋은 레시피를 소개합니다. ​ 간단하지만 고급스럽고 꽤 맛이 좋습니다. ​ 타르트 반죽 레시피 ​ 강력분 125g, 박력분 125g, 버터 100g, 달걀 1개, 차가운 물 10g, 소금 1g​1. 우선 차가운 버터를 큐브 형태로 잘라 주세요. ​ 2. 체 친 가루류에 버터를 넣어서 스크래퍼로 잘라 가면서 반죽을 시작합니다. ​3. 달걀과 차가운 물을 함께 넣어서 재빨리 한덩이로 만들어 주세요. ​ 4. 냉장실에 30분 가량 휴지합니다.1. 달걀에 소금, 후추를 넣어서 잘 섞어 주세요. 저는 달걀이 작아서 ..

그냥 기분 탓인지.. 이상하게 다운 되는 기분이 드는 요즘입니다.   어떻게 사는 게 잘 사는 걸까?   한동안 잠잠코 있던 화두가 또 올라오네요.     지금을 살아야 한다는 말에 격하게 공감하지만, 여전히 '지금' 을 잘 살지 못하나봅니다.  = 청포도 타르트 =       타르트 생지 : 박력분 80g, 통밀 20g, 유기농황설탕 30g, 소금 약간, 카놀라유 23g, 물 20 ~ 30g   1. 타르트 생지를 만들기 위해 체친 박력분, 통밀을 볼에 담고, 설탕과 소금을 고루 섞어 주세요. 2. 여기에 오일을 넣어 밀가루가 스며들도록 비벼가며 섞은 뒤 물을 넣고 반죽을 하나로 뭉칩니다. 3. 밀대로 틀보다 살짝 크게 펴고 틀 위에 올려 손으로 눌러 잘 밀착시킵니다. 4. 부풀지 않게 하기 위해 바..

지난 번에 지인 분께서 오시면서 체리를 사오셨어요. ( 요런 과일 선물 너무 좋아요. ㅎㅎ )   알이 통통한 체리~ 오랫만에 먹으니 정말 맛있더라구요.     체리를 보니 촉촉하고 부드러운 클라푸티 타르트가 생각나서.. 다 먹고 싶은 마음을 꾹꾹 참고, 타르트에 양보했습니다. ㅎㅎ  = 체리 클라푸티 타르트 =         타르트 생지 : 박력분 80g, 통밀 20g, 유기농설탕 25g, 소금 약간, 카놀라유 24g, 물 20 ~ 30g     1. 타르트 생지를 만들기 위해 체친 가루류를 볼에 담고, 설탕, 소금을 넣은 뒤 고루 섞어 주세요.   2. 여기에 오일을 넣어 손으로 빠르게 비벼가며 섞다가 보슬 보슬한 상태가 되면 물을 넣고 반죽을 접어 가며 섞어 줍니다.   3. 한덩이로 뭉쳐지면 작..

즐거운 휴일 잘 보내고 계신가요?   저도 오늘은 모처럼 집에서 뒹굴 뒹굴~ 책도 보고, 영화도 보면서.. 배부른 오후를 보내고 있습니다.     바쁜 일상 속에서 가끔은 이렇게 쉼표, 처럼 아무 생각 없이 푹 쉬는 것도 나쁘지 않다고 생각되요.     차 한잔과 함께 달콤한 디저트를 즐기며 좋아하는 영화를 보거나 책을 읽는 것.    꼭 멀리 떠나지 않아도 집에서 충분히 즐길 수 있는 휴식 같은 놀이가 아닐까요?  = 달콤한 휴식을 위한, 고구마 타르트 =         고구마필링 : 고구마 150g, 두유 40g, 아가베시럽 30g, 시나몬파우더 약간   타르트생지 : 박력분 70g, 통밀 30g, 유기농설탕 30g, 소금 약간, 카놀라유 25g, 두유 30g   아몬드크림 : 아몬드가루 30g, ..

오늘은 마카오나 홍콩, 포르투갈에서 맛볼 수 있는 에그타르트와는 좀 다른 결을 가진 프랑스식 간단한 디자트 만들기를 소개합니다. ​ 묽은 필링을 넣어서 구운게 아닌 커스터드 크림을 올려서 구워낸 것으로 풍미가 참 좋습니다. 바삭한 타르트지와 부드러운 커스터드크림이 어우러져서 상당히 고급스럽고 맛깔스러움을 전하는데요. 식후에 하나 정도 홍차나 커피에 곁들여서 먹기 안성맞춤인 에그타르트입니다. ​ [ 에그타르트 만들기 ] ​ 타르트지 : 박력분 150g, 버터 135g, 물 45g, 소금 3g, 설탕 10g ​ 커스터드 크림 : 우유 240g, 생크림 120g, 바닐라빈 1/2개, 달걀 노른자 120g, 설탕 75g, 옥수수전분 18g ​ ​ [ 타르트지 만들기 ] 1. 박력분과 소금, 설탕을 섞은 후 차가..

파이지 안에, 부드러운 고구마 퓨레를 넣고 토핑으로 과일을 듬뿍 올려 만든 건강식 파이에요~!! 왠지 이런 파이는 먹어도 살 안찔 것 같은 기분인거 있죠. ㅋㅋ 그래도 뭐든 많이 먹는 건 피해야겠죠~ = 생과일 듬뿍 올린 고구마 파이 = 재료 : 파이지, 고구마 필링, 생과일, 나빠쥬 (or 물엿 ) 파이지 : 강력분 100g, 박력분 100g, 차가운 버터 110g, 소금 3g, 찬물 60g 1. 분쇄기 안에 가루류를 넣고 돌리다가, 차가운 버터를 넣고 섞어 주세요. 2. 분쇄기를 돌려 버터와 가루가 보송보송해 보일 정도가 되면, 찬물을 넣고 반죽을 만들어 줍니다. 3. 한덩이로 뭉쳐지면, 비닐에 넣어 1시간 정도 냉장고에 넣어 단단하게 만들어 주세요. 4. 단단해진 반죽은 덧가루용 강력분을 뿌려가며 ..

타르트 필링 속에 고구마를 듬뿍 넣고, 각종 과일을 올려 만든 건강식 타르트에요. 바삭한 타르트지와 부드러운 고구마 무스, 상큼한 과일까지~!! 홈베이킹에 중독되는 이유가 바로 이런 재미 인것 같네요. 내맘대로 만들어 먹는 기분? ㅋㅋ = 고구마 과일 타르트 = 재료 : 타르트지, 고구마 필링, 과일 타르트지 : 버터 45g, 아몬드가루 20g, 박력분 100g, 슈가 파우더 25g, 노른자 1개, 우유 1작은술 1. 분쇄기 안에 박력분, 아몬드가루, 슈가 파우더를 체쳐 넣고 섞어 주세요. 2. 가루들이 고루 섞이면, 차가운 버터를 잘라 넣어 섞어 주세요. 3. 분쇄기를 돌려 버터와 가루가 보송보송해 지면, 달걀 노른자와 우유 1작은술을 넣고 계속 돌려 줍니다. 4. 질기가 잘 맞으면 반죽이 한덩이로 잘..

파이안에 고구마와 견과류를 듬뿍 올려 만든 고구마 견과류 타르트에요. 달콤함과 고소함이 가득한 레시피 구경하러 고고 ㅋㅋ = 고구마 견과류 타르트 = 재료 : 타르트지, 고구마 충전물 타르트지 : 버터 65g, 슈가파우더 40g, 노른자 1개, 박력분 100g, 아몬드가루 30g, 소금 약간 충전물 : 고구마 150g, 견과류 ( 아몬드, 호두 등등 ) 50~100g설탕 50g, 꿀 1큰술, 생크림 30g, 버터 20g 1. 버터와 슈가파우더를 섞은 뒤 달걀 노른자를 넣어 섞어주세요. 2. 체친 가루류를 넣어 섞어 냉장고에서 1시간정도 휴지 시킵니다. 3. 휴지한 반죽을 밀대로 밀어, 틀에 잘맞춰 밀착시킨뒤 포크로 찔러 공기구멍을 내준뒤 180도 오븐에서 20분 정도 구워 줍니다. 4. 타르트에 넣을 고..

오늘은 에그타르트 필링 가득하게 채워서 구운 에그타르트를 소개합니다. 바삭바삭하고 부드러운 매력이 좋아서 종종 만들게 되는데요. 차게 먹어도 좋지만 에어프라이어에 살짝 데워서 먹으면 더욱 맛이 좋습니다. 저는 홍콩에 가서 유명한 에그타르트 전문점에서 1200원 주고 사서 맛을 보았는데 개인적으로는 집에서 제가 만든게 더 맛이 좋더라고요. 필링 가득하게 넣어서 만들어서 그런 듯 해요. ​ 간단하게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요. 바삭파삭합니다. ​ = 에그타르트 레시피 = ​ 타르트 반죽 : 버터 126g, 소금 1g, 슈가파우더 80g, 계란 1개, 박력분 200g, 아몬드가루 30g ​ 필링 : 우유 100g, 생크림 100g, 설탕 50g, 계란노른자 2개, 바닐라 익스트렉 5g ​ 1. 버터를..