요리날다

100% 현미가루로 만든 크래커입니다.   쌀가루에는 밀처럼 글루텐이 없기 때문에 반죽의 끈기가 굉장히 적어요.     그래서 모양을 만들때도 밀 크래커처럼 쉽게 잡히질 않구요.     역시나 만들고 나니, 씹을수록 고소한 맛은 참 좋은데... 식감이 굉장히 딱딱하네요.     치아가 약하신분께는 권해드리지 않습니다. ㅎㅎ   통밀이나 백밀로 대체해서 만들어보세요. = 100% 현미크래커 =       재료 : 유기농 현미가루 150g, 카놀라유 2큰술, 소금 1g, 설탕1큰술, 베이킹파우더 3g, 물 20 ~ 30g     1. 체친 가루류를 볼에 담고 소금, 설탕을 넣어 고루 섞어주세요.   2. 여기에 오일을 넣어 보슬 보슬하게 섞어가며 오일이 가루에 베이도록 합니다.   3. 가운데 홈을 내어 ..

크래커야 말로 별다른 도구 없이 가장 손쉽게 만들 수 있는 메뉴가 아닌가 싶어요.   슥슥 섞어 반죽한 뒤 얇게 밀어 오븐에 구워주기만 하면 완성되니까요.     특유의 바삭함과 담백함 때문에 자꾸 손이 가는 맛.     마늘 빵을 연상하며 만들어 본 허니 갈릭 크래커입니다.        = 허니 갈릭 크래커 =       재료 : 박력분 80g, 통밀 20g, 유기농설탕 30g, 소금 1g, 카놀라유 18g, 다진 마늘 10g, 꿀 2큰술,           토핑용 마늘 2톨   1. 토핑용 마늘은 최대한 얇게 슬라이스해 주세요. 체친 가루류를 볼에 담고 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 오일을 넣어 손으로 비벼 가며 섞어 줍니다.   2. 다진 마늘과 꿀을 섞은 것을 여기에 넣고 반죽을 한덩이로 뭉쳐주세..

어제는 전부터 보고 싶었던, ' 비포 미드나잇 ' 을 보고 왔어요.   주변에서 이런 저런 얘기를 들었던터라 기대를 덜 하고 봐서인지 굉장히 재미있게 봤어요.     전작과는 다르게 세월이 흘러 배우들의 모습도 아주 현실적으로(?) 변했구요.   여자와 남자, 특히 연인 사이에서 일어나는 싸움은 만국 공통이라는 생각이 들었어요. ㅎㅎ   나만 그런게 아니었어, 우리만 저런게 아니었어.. 라는 안도감이 들었다고 할까요?   보고 나서 괜시리 기분이 좋아졌답니다. ㅎㅎ       노오란 단호박이 듬뿍 들어간 바삭한 단호박 크래커에요. 윗면에 올린 호박씨 때문에 더욱 고소하기도 하구요.   호박의 단맛의 최대한 살려 설탕이 적게 들어가는 착한 크래커. 자꾸 생각나는 맛이에요. ㅋㅋ   = 단호박 크래커 =  ..

채식베이킹에서 가장 실패할 확률이 적은 메뉴를 꼽자면, 크래커가 아닐까 싶어요.   반죽을 빠르게 섞어 넓게 펼친 뒤 모양을 내서 구워주기만 하면 완성~!!   굽는 정도에 따라 좀 더 바삭할 수도 있구요.       흑임자를 듬뿍 넣고 만들어 씹을 수록 바삭함과 고소함이 밀려옵니다. ㅎㅎ = 흑임자 크래커 =         재료 : 박력분 70g, 통밀 30g, 검정깨 15g, 유기농설탕 10g, 소금 1g, 카놀라유 2큰술, 물 2큰술   1. 볼에 체 친 가루류를 담고 검정깨, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞은 후 카놀라유를 넣어 줍니다.   2. 오일이 가루에 흡수되도록 손으로 비벼가며 섞어줍니다.   3. 반죽이 전체적으로 잘 섞여 보슬보슬한 느낌이나면, 물을 넣고 반죽을 한덩이로 뭉쳐 주세요. ..

오랫만에 비가 힘차게 내리네요.   유난히 빗소리가 반갑게 느껴지는 저녁입니다.     고소한 아몬드와 바닐라 익스트렉이 들어간 크래커에요. 오늘 같은 날 웬지 더 잘 어울리는 주전부리 같기도 하구요.   갓 구워졌을 때 바삭 바삭한 맛에 자꾸 먹게 되는 착한 크래커~   만들기도 쉽고, 재료도 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. ^^    = 바닐라 아몬드 크래커 =         재료 : 박력분 80g, 통밀 20g, 슬라이스 아몬드 25g, 유기농황설탕 25g, 소금 약간, 카놀라유 30g, 바닐라 익스트렉 1큰술     1. 볼에 체친 가루류를 담고, 설탕, 슬라이스아몬드, 소금을 넣고 거품기로 고루 섞어 주세요.   2. 여기에 카놀라유를 넣고 손으로 비벼 섞다가 바닐라 익스트렉을 넣고 ..

곱게 간 당근과 아몬드가 들어간 통밀 크래커에요. 당근에는 베타카로틴 함유량이 녹황색 채소 중에서도 최고 으뜸이지요. 하루에 약 50g의 당근을 먹으면 성인의 비타민A 하루 섭취량이 충분히 채워진다고 해요. 당근만 잘 챙겨 먹어도 따로 비타민약 안먹어도 될 것 같네요. ㅎㅎ 카레에만 넣어 먹던 당근이었다면.. 이렇게 자연식으로 크래커로 만들어 보는 건 어떨까요? 아이들 영양 간식으로도 좋구요. 담백한 맛에 자꾸 손이 가는 크래커랍니다. ^^ = 자연식 당근 아몬드 크래커 = 재료 : 유기농 박력분 80g, 호밀가루 80g, 우리밀 통밀 60g, 소금 1/2작은술, 다진 아몬드 20g (or 아몬드 슬라이스 ), 포도씨유 40g, 메이플 시럽 30g, 꿀 30g, 당근 90g 1. 당근은 깨끗이 씻어 강판..

갑자기 집에 술 손님들이 쳐들어 왔을 때 초스피드, 초간단.. 음 또 뭐가 있을까요? 후다닥 만들지만, 맛은 좋은~ 그런 안주 만드는 법 알려드릴게요 늘 그렇듯 정말 정말 간단합니다. ^^ = 견과류 & 햄 크림치즈 까나페 = 재료 : 크림치즈, 아몬드 ( or 다른 견과류 아무거나 땅콩, 호두 등등 ), 햄, 크래커, 과일 조금 1. 아몬드와 햄을 잘게 다져 줍니다. 2. 크림치즈에 다진 아몬드와 햄을 넣고 섞어 주세요. 3. 완성 접시에 한입 크기의 크래커를 담고, 크림치즈를 곁들입니다. 4. 과일도 있다면 같이 조금 담아 주면 술 안주 준비 끝~!!! 맥주 안주에도 좋고~ 와인과도 정말 잘 어울리는 찍어 먹는 크림치즈 까나페~!! 갑작스런 손님 맞이도 문제 없겠죠? ^^ #일상·생각 #요리·레시피 ..