요리날다

촉촉하고 부드러운 식감이 너무나 매력적인 카스테라입니다. 신선한 달걀로 충분히 거품을 내고~~ 거품이 죽지 않도록 살살 섞어주는 게 포인트인데요. 잘 만들어진 카스테라는 바로 먹어도 맛있지만, 하루정도 밀봉해두었다가 먹으면 더욱 풍미가 깊어진답니다. 생크림이 들어가 한층 더 고소하고 진한 맛과 향이 느껴지는 카스테라~ = 생크림 카스텔라 = 15* 15 정사각형 틀 1개 분량 재료 : 박력분 90g, 달걀 3개, 설탕 90g, 소금 1g, 카놀라유 20g, 생크림 30g, 꿀 20g, 바닐라익스트렉 5g 1. 실온의 생크림, 꿀, 오일을 한데 섞어 주세요. 2. 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 중탕으로 설탕을 녹여가며 핸드믹서로 거품을 내주세요. 3...

고소한 두유와 꿀이 들어간, 촉촉한 카스테라 입니다.   카스테라를 만들 때 달걀 휘핑이 가장 큰 포인트이구요~~   충분히 거품을 풍성하게 내주셔야.. 구워졌을 때 촉촉하고 부드러운 식감이 된답니다.       = 허니 카스테라 =    15* 15 사각형틀 1개분량   재료 : 박력분 100g, 유기농황설탕 85g, 달걀 3개, 카놀라유 15g, 두유 15g, 꿀 15g, 바닐라익스트렉 5g     1. 볼에  달걀과 설탕을 담고, 중탕을 한 상태로 핸드믹서로 설탕을 녹여가며 거품을 내주세요.   2. 미지근해지면, 중탕을 빼내고, 고속으로 리본 모양이 될 때까지 충분히 휘핑을 해줍니다.   3. 다른 볼에 오일, 두유, 꿀을 섞은 뒤 2의 반죽을 조금 덜어 함께 섞어 줍니다.   4. 다시 3을 본..

지인분께 드리기 위해 선물용으로 만든, 생크림 카스텔라 입니다.   카스테라는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴  중에 하나이지요.   어릴 적 유산지까지 먹을 기세로.. 바닥까지 싹싹 긁어 먹던 추억의 빵.   그래서인지 카스테라를 볼 때면  하얀 우유가 생각나는 것 같아요.  = 생크림 카스텔라 =       재료 : 박력분 90g, 달걀 3개, 설탕 90g, 소금 1g, 카놀라유 20g, 생크림 30g, 꿀 20g, 바닐라익스트렉 5g     1. 실온의 생크림, 꿀, 오일을 한데 섞어 주세요.     2. 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 중탕으로 설탕을 녹여가며 핸드믹서로 거품을 내주세요.   3. 미지근한 온도가 되면 중탕을 빼내고, 핸드믹서를 고속으로 해 거품 자국이 유지될 정도로 휘핑해줍니다...

오늘은 아주 부드러우면서 촉촉해서 식감이 사르르 녹는 카스테라를 소개합니다. ​ 계란 거품을 풍성하게 낸 후 케이크를 굽는 것이라서  폭신한 느낌이 남다른데요. 집에서도 간단하게 만들 수 있고, 들어가는 재료도 간단합니다.이번에는 일반 설탕 대신 유기농 설탕을 사용하고, 버터 대신 포도씨유, 우유 대신 두유를 사용하였어요. ​ 계란도 유기농으로 사용하면 더욱 부드럽고 감칠맛이 느껴지는 맛있는 카스테라가 완성됩니다. ​= 카스테라 만들기 = ​ 재료 : 달걀 4개, 유기농 설탕 90g, 박력분 100g, 포도씨유 15g, 두유 15g, 꿀 15g ​1. 우선 달걀을 휘핑하다 꿀과 설탕도 넣고 휘핑을 합니다.2. 뽀얀 거품이 일때까지 충분히 휘핑해 주세요. ​3. 포도씨유와 두유 섞은 것에 반죽 몇 큰 술 ..

지난 번에 만들었던, 파인애플 스펀지 케익에 두부크림을 발라 만들어 보았어요.   촉촉한 스펀지 케익에 고소하고 부드러운 두부 크림까지~     지나치게 달지 않고 두부의 고소한 풍미를 느낄 수 있어, 먹으면서도 건강해지는 느낌까지 드네요.   가끔은 이런 달콤한 크림이 간절해지는 순간이 있답니다. ㅎㅎ  = 두부 크림 파인애플 샌드 케익 =         두부파인애플크림 : 두부 150g, 두유 30g, 다진 파인애플 40g, 화이트 초컬릿 70g   1. 데친 두부에 두유, 다진 파인애플을 넣고 핸드블렌더로 곱게 갈아 주세요. 2. 여기에 녹인 화이트 초컬릿을 조금씩 넣어 가며 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차게 식혀 주세요.       재료 : 박력분 60g, 달걀 2개, 설탕 60g, 포도씨유 15..

저도 드디어~ 나가사키 카스텔라를 만들어 보았어요. ^^ 어릴 적 자주 먹던 빵 카스테라. 폭신 폭신 한 맛에.. 우유와 함께 먹으면 가장 맛있는 빵이 카스테라 였죠. 마치 구름 한조각 먹는 느낌이라고 할까요? 요즘은 워낙 빵 종류도 많아지고, 맛있는 빵들이 많아서.. 추억의 카스테라를 잊고 지냈네요. 어릴 적 추억을 더듬으며.. 우유와 함께 먹고 싶어 폭신한 카스테라를 만들어 보기로 했어요. ' 나가사키 카스텔라' 는 1600년대 일본이 최초로 나가사키항을 외국에 개방하면서 포르투칼 사람들에 의해 전해진 빵이라고 해요. 밀가루에 설탕과 우유, 달걀만을 넣어서 만드는데 거품기를 이용해 달걀을 풀어서 거품을 내고, 이 거품으로 빵을 부풀리는 부드럽고 달콤한 빵을 말하죠. 그럼 폭신하고 부드러운~ 카스테라 ..

오늘은 우유와 아주 잘 어울리는 쌀 카스테라 만드는법을 소개합니다. 밀가루 대신 쌀가루를 사용해서 소화도 잘 되고 맛도 더 좋은데요. 나무로 된 카스테라틀 없이도 일반 원형틀이나 사각틀, 혹은 파운드틀을 이용해 간단하게 만들 수 있습니다. ​ 폭신폭신하고 부드러운 맛인데요. 카스테라는 얼려두었다가 바로 먹어도 좋고, 약간 따뜻하게 데워서 먹으면 차가운 우유와 천상 궁합을 보여줘요. ​ ​ = 쌀 카스테라 만드는법 = ​ 재료 : 쌀가루 90g, 달걀 4개, 설탕 90g, 소금 1g, 우유 25g, 꿀 35g, 바닐라 익스트렉 5g, 버터 35g 0. 먼저 달걀의 노른자와 흰자를 분리합니다. ​ 1. 달걀 흰자에 설탕을 나누어 넣어 가며 휘핑해서 단단한 머랭을 만들어 주세요. ​ 2. 노른자를 한개씩 넣어..

오늘은 간단하게 만들어서 아이간식으로 먹기에도 좋고 간단한 아침 식사로 즐기기에도 좋은 카스테라를 소개합니다. 이 빵은 매우 부드럽고 폭신폭신해서 우유와 참 잘 어울리는데요. ​ 만드는 방법도 간단하기 때문에 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 녹차가루를 넣어서 녹차 카스테라로 만들거나 치즈가루, 코코아 가루, 홍차 가루 등을 넣어도 좋고요. ​ 만들때 가장 중요한 것은 볼륨감이 죽지 않도록 폭신폭신하게 만드는 것이 좋습니다. ​ 그리고 만든날 먹기 보다는 다음날 먹는게 촉촉해서 더 맛이 좋으니 참고하세요. = 카스테라 만들기 = ​ 20cm 사각틀 1개 분량 ​ 재료 : 박력분 100g, 설탕 100g, 소금 1g, 달걀 4개, 우유 30ml, 꿀 20g, 올리고당 10g, 바닐라 익스트렉 5g ​ 1. ..

더운 날씨에 입맛이 없어서 자꾸만 밥은 먹지 않게 되고 간식으로 배를 채우게 되는데요. 특히 아침에는 입이 까끌거려서 뭘 먹어야할지 모르겠어요. 그럴 때 가벼운 아침식사대용으로 먹기 좋은 부드러운 생크림 카스테라 만드는법을 소개합니다. ​ 카스테라는 계란이 무척 많이 들어가기 때문에 영양도 듬뿍 들어 있는데요. 게다가 부드럽고 촉촉한 식감이라 가볍게 먹을 수 있어서 입맛이 없을 때나 감기에 걸렸을 때에도 쉽게 먹을 수 있습니다. ​ 우유 한잔과 함께 먹어도 어울리고 커피나 아이스티와 함께 먹어도 잘 어울리기에 전천 후 아침식사메뉴라 할 수 있죠. [ 생크림 카스테라 만드는법 ] ​ 15cm 틀 1개 분량 ​ 재료 : 박력분 90g, 달걀 3개, 설탕 90g, 소금 1g, 포도씨유 20g, 생크림 30g,..