요리날다

지난 번 제주도에 갔을 때, 가시리 마을에서 우리나라에서 재배된 녹차가루를 사왔었어요.   그때 사왔던 녹차가루를 반죽에 넣고, 부드러운 식감의 녹차쿠키를 만들어봤어요.     향긋한 녹차의 쌉싸름함과 아몬드가루의 고소함이 어우러진 녹차 사브레~   커피와도 잘 어울리구요.   우리네 전통차와도 아주 잘 어울리는 티푸드가 아닐까싶어요. ^^    = 바삭바삭 맛있는, 녹차 사블레 쿠키 =         재료 : 박력분 100g, 아몬드가루 50g, 티백 찻잎 1봉지, 녹차가루 5g, 유기농설탕 40g, 소금 약간, 카놀라유 38g, 두유 1~ 2큰술,          겉면에 묻힐 설탕 적당량     1. 체친 가루류를 볼에 담고, 여기에 설탕 소금을 넣어 잘 섞어 주세요.   2. 가운데 홈을 내어 카..

오늘은 아주 간단하게 만들기 좋은 사블레를 소개합니다. 쿠키 재료가 참 간단함에도 맛은 고급스러운 풍미를 내기 때문에 종종 만들어 먹는데요. ​ 냉동을 하였다가 잘라서 구워 먹기만 하면 되어서 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. ​황설탕 대신 흑설탕으로 만들어도 되며, 시판 설탕 보다는 유기농이나 원당을 사용해서 특별한 맛과 향기를 더해보세요. ​ 아주 간단하게 만들 수 있는 쿠키입니다. 푸드프로세서가 있다면 더 간단하게 만들 수 있고요. ​ = 황설탕 사블레 레시피 = ​ 쿠키재료 : 박력분 60g, 소금 1g, 황설탕 50g, 아몬드파우더 40g, 버터 45g1. 먼저 황설탕과 모든 가루류를 가볍게 섞어 주세요. ​ 2. 버터를 넣어서 스크래퍼로 잘라 가면서 반죽을 합니다.3. 손으로 문질러서 소보로 같..

입 안에 넣으면..사르르 부서지는 부드러운 사브레. 사브레는, 프랑스어로 비스킷 종류의 과자를 뜻하지요. 버터 함량이 많아 고급 쿠키에 속하기도 하구요. 고급스러운 맛에 비해, 만들기도 엄청 간편한 사브레 쿠키~ 푸드 프로세서에 넣고 휘리릭 휘리릭~ 몇번만 돌려주면 반죽 완성입니다. 홍차가루를 넣어 홍차 사브레로 만들어 드셔도 되구요. 저는 녹차가루와 잎을 조금 넣어~ 은은한 녹차 향이 감도는 사르레로 만들어 봤습니다. = 녹차 사브레 = 재료 : 우리밀 중력분 125g, 무염버터 130g, 슈가파우더 60g, 노른자 20g, 아몬드 가루 30g, 녹차 가루 5g, 소금 1g 겉면에 바를 흰자 약간, 설탕 적당량 1. 블렌더에 중력분, 녹차가루, 아몬드가루, 슈가파우더를 넣고 돌리다가, 깍뚝썰기한 버터를..