요리날다

쉬운 듯, 어려운 음식이 바로 밑반찬 만들기이죠.     어릴 적 엄마가 도시락에 넣어주던.. 반찬들이 생각나 그때 맛을 떠올리며 만들지만.. 쉽게 그 맛이 나지 않더라구요. ㅎㅎ   잔멸치 볶음도 여러번 만들어봤지만, 그때 마다 조금씩 맛도 달라지는 것 같구요.     이번에는 제법 간단하면서도, 조금 색다르게 멸치볶음을 만들어봤는데요. 마늘을 볶다가 넣어서, 마늘향도 나고~ 땅콩의 고소함과 멸치가 잘 어우러져서.. 매일같이 반찬으로 맛있게 먹고 있어요. ^^  = 마늘 잔멸치 땅콩 볶음 =           재료 : 잔멸치 300g, 땅콩 적당량, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1 ~ 2큰술, 통깨 약간     1. 달궈진 팬에 오일을 조금 넉넉히 두르고, 다진 마늘을 중약불에서 타지 ..

오늘 소개해드릴 반찬의 만인의 밑반찬이죠? 아마 집집마다 반찬 용기에 있을법한 멸치 볶음이에요. 저는 밑 반찬을 잘 만들어 놓지 않고, 그때 그때 요리해서 먹곤 했었는데.. 밑 반찬이 조금 있어야 겠다 싶더라구요. 그래서 지금 부터 라도 하나 하나 만들어 놓을 생각으로.. 멸치 볶음 부터 만들었어요~ 잔 멸치는 요렇게 짭쪼롬하면서 달달하게 볶은게 맛있더라구요. 집에 굴러 다니는 땅콩도 조금 넣어 줬어요 ㅎㅎ = 만인의 밑 반찬, 짭쪼롬한 땅콩 멸치 볶음 = 재료 : 잔멸치 1컵 반 ~ 2컵, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 통깨 약간, 식용유, 땅콩 한줌 ( 옵션 ) 양념장 : 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1 ~ 2큰술, 청주 1큰술 1. 달군 팬에 기름을 두르고, 잔멸치를 ..

제가 좋아하는 멸치볶음에, 제가 또 너무나 좋아라 하는 견과류들을 듬뿍 넣고 오랫만에 밥 반찬을 만들어 보았어요. 자취하기 시작하니, 회사 끝나고 집에와서 매번 요리해서 밥 차려 먹기도 큰일(?) 이더라구요 ㅋ 그래서 요렇게 시간 날때 밑반찬들을 만들어놓고~ 밥도 냉동해놨다가 간편하게 데워 먹는 꾀를 부리고 있답니다. 매콤한 멸치 볶음도 좋지만~ 짭쪼롬하고 고소한 견과류 멸치 볶음도 너무 맛있어요! = 고소한 견과류 멸치 볶음 = 재료 : 멸치, 각종 견과류 아무거나 ( 땅콩, 아몬드, 호박씨 등등 ), 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간 양념장 : 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 조청 1큰술, 청주 1큰술 1. 팬에 기름을 두르고, 달궈지면 멸치를 넣어 바삭하게 볶아줍니다. 2. 멸치를 볶다가,..