요리날다

마들렌은 간단하면서도 쉽게 만들 수 있는 간식이라 종종 만들고 있는데요. 오늘은 레몬향이 참 좋은 레몬 마들렌을 만들어 보았습니다. ​ 반죽에 레몬제스트를 살짝 넣어주면 시트러스한 풍미를 잘 살릴 수 있어요.이렇게 만든 뒤에는 아이싱으로 코팅을 하거나 초콜릿으로 코팅을해서 좀 더 고급스러운 분위기로 만들 수도 있고요. ​ 취향에 따라서 오렌지 제스트를 넣어도 되니 참고하셔서 만들어 보세요. ​= 레몬 마들렌 만드는법 = ​ 일반 마들렌틀 2개 정도 분량 ​ 재료 : 설탕 200g, 레몬 제스트 1개 분량, 달걀 3개, 우유 50g, 박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 버터 200g ​ 기타 : 녹인 버터 1 큰 술​1.우선 계란을 충분히 휘핑해서 풀어 주세요.2. 설탕을 넣고 섞어 줍니다. 잘 녹도록 ..

오늘은 간단한 마들렌만드는법을 소개합니다. 그냥 바닐라로 만들어도 충분히 맛이 좋지만 어른들은 홍차 중에서 얼그레이를 넣은 얼그레이마들렌을 한번 만들어 보세요. ​ 풍미가 무척 좋고 고급스러움이 있거든요. 홍차잎이 씹히는 것이 싫다면 시럽으로 만들어서 넣어주면 되고요.카페인 걱정 때문에 한번에 많이 먹을 수는 없지만 한두개 정도는 괜찮은 듯 합니다. ​ 진한 홍차를 곁들이거나 커피 한잔 더해서 먹기 좋은 얼그레이 마들렌이에요. ​= 얼그레이 마들렌 만들기 = ​ 재료 : 버터 60g, 달걀 1개, 설탕 35g, 꿀 15g, 우유 25g, 박력분 60g, 베이킹 파우더 2g, 얼그레이 2g, 소금 1g ​ 기타 : 버터 적당량, 밀가루 약간1. 우선 계란을 잘 풀다가 설탕과 꿀을 넣고 섞어 주세요. ​2...

홍차나 커피를 마실 때, 뭔가 앙증맞은 티푸드 하나 있었으면 하고 생각날 때가 있어요. 머핀이나 쿠키 말고, 그렇다고 케익은 너무 복잡하구요. 달콤하고 부드러운면서.. 음.. 그렇지~ 딩동댕~ 마들렌!! = 허니 레몬 마들렌 = 재료 : 우리밀 중력분 90g, 베이킹 파우더 1ts, 유기농 황설탕 95g, 달걀 2개, 꿀 1큰술, 레몬 제스트 1개 분량, 무염버터 110g 슈가파우더 적당량 1. 레몬은 베이킹소다로 박박 문질러 왁싱을 제거하고, 제스트를 준비해줍니다. 2. 버터는 중탕으로 녹인 뒤 식혀 주세요. 3. 볼에 달걀, 설탕, 꿀, 1의 레몬 제스트를 넣고 고루 섞어 주세요. 4. 여기에 체친 가루류를 넣은 뒤 2의 녹인 버터를 넣고 섞어 냉장고에서 30분 정도 휴지 시켜 줍니다. 5. 마들렌 ..

진한 초코의 맛이 듬뿍 느껴지는 초코 마들렌 이에요. 초코칩을 넣어 씹히는 맛도 살려 보았네요. 예전에 베이킹을 하기 전에는.. 모든게 다 신기하고, 새로웠지만.. 특히 요 마들렌이 참 그렇더라구요~ 어떻게 저런 모양을 내지? 부터 해서..촉촉하고 부드러운 식감이.. 너무 맛있었던 것 같아요. 예전에 지인분을 초대해서, 집에서 쿠킹 클래스를 잠깐 했었는데요. 그때 제가 실습으로 메뉴도 바로 마들렌 이었어요. 재료도 간단하고, 초보자들도 쉽게 할 수 있구요. 손수 만든 구움 과자 선물 하고 싶다면~ 마들렌 한번 만들어 보는 건 어떨까요? = 초코 마들렌 = 재료 : 달걀 2개, 버터 70g, 다크 초컬릿 40g, 유기농 황설탕 65g, 초코칩 20g, 박력분 60g, 코코아 가루 10g, 베이킹 파우더 2..

마들렌 레시피를 소개하기 위해, 고민하다가.. 문득 오늘 처럼 여유로운 일요일, 오후 3시쯤 홍차와 함께 먹는 마들렌이 가장 맛있을 것 같다는 생각이 들었어요. 그래서 오늘 마들렌은 일요일 오후 3시, 홍차와 마들렌이라는 긴 이름을 달게 되었답니다. 마치, 카페 이름 같기도 하구요.. = 일요일 오후 3시, 홍차와 레몬 마들렌 = 재료 : 녹인 버터 100g, 달걀 2개, 설탕 60g, 꿀 30g, 박력분 70g, 아몬드 가루 30g, 베이킹 파우더 3g, 레몬즙 1큰술, 레몬제스트 1개 (옵션) 1. 마들렌 틀에 녹인 버터를 바르고, 밀가루를 체쳐서 살짝 뿌려 준비해 주세요. 2. 달걀을 풀고, 설탕과 꿀을 넣고 아비보리 색이 나도록 휘핑 해주세요. 3. 여기에 체친 가루류를 모두 넣고 살살 섞어 줍니..

오늘은 간단하게 집에서 만들기 좋은 마들렌을 소개합니다. 간식으로 오후의 한가한 시간에 하나씩 집어 먹기 좋은데요. 초코 마들렌으로 반죽 속에 초콜릿을 넣은게 아닌 녹여서 겉을 반쯤 코팅한 스타일입니다. 그래서 찍먹 느낌이에요. ​ 초콜릿으로 마들렌을 코팅하면 바삭한 느낌을 함께 느낄 수 있어서 왠지 더 맛있게 느껴지고요. ​ 마들렌의 포실함과 초콜릿의 진한 맛을 동시에 느낄 수 있으니 한번 이렇게 만들어 보세요. 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿 혹은 화이트 초콜릿으로 코팅을 해주면 됩니다. 코팅도 윗면을 전체 다 해도 좋고 저처럼 반을 찍어서 해도 되고요. ​ [ 코팅 초코 마들렌 만드는법 ] 재료 : 버터 75g, 달걀 2개, 노른자 1개, 바닐라빈 1/2개, 설탕 70g, 박력분 60g, 베이킹파우더 ..

개인적으로 제가 집에서 즐겨 만들어 먹는 디저트가 바로 마들렌인데요. 오늘은 부드러우면서 좋은 식감을 가진 초코 마들렌 만들기를 소개합니다. ​ 저는 속에 초코칩도 넣어서 좀 더 초코의 맛을 강화해 보았습니다. 반죽을 해두었다가 냉장 숙성하고 구우면 되어서 간단하게 만들 수 있습니다. 취향에 따라서 치즈를 넣어 치즈 마들렌으로 만들어도 되고 녹차나 홍차를 넣어도 좋고, 다양한 재료를 넣어서 한번 맛있게 만들어 보세요. ​ 간식으로 좋지만 바쁜 아침에는 가벼운 아침 식사로 먹기에도 좋습니다. ​ = 초코 마들렌 만들기 = ​ 재료 : 달걀 2개, 버터 70g, 초컬릿 40g, 설탕 65g, 박력분 60g, 코코아 가루 10g, 베이킹 파우더 2g, 소금 1g ​ 토핑 : 초코칩 20g ​ 기타 : 버터 약..

집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 간식 중에는 마들렌이 있는데요. 레몬 제스트를 넣어 만들거나 오렌지 제스트를 넣어서 향긋하게 만들면 참 맛있어요. 겉은 바삭한 식감과 속은 매우 부드럽고 촉촉한 식감으로 마들렌 만드는법을 소개합니다. ​ 재료는 같지만 계란의 온도와 버터의 온도를 맞춰주는 것이 중요하며, 그럼 모양도 예쁘지만 맛은 더 좋은 레몬 마들렌이 완성됩니다. ​ 가볍게 만들어 보세요. ​ = 마들렌 만들기 = ​ 일반 마들렌틀 16개 분량 ​ 재료 : 달걀 110g, 설탕 90g, 꿀 20g, 박력분 100g, 베이킹파우더 2g, 버터 110g, 바닐라익스트렉 4g, 레몬제스트 2g ​ 1. 상온의 20도로 유지된 계란을 풀다가 설탕과 꿀을 넣어서 휘핑합니다. ​ 2. 박력분과 베이킹파우더를 ..

마들렌은 예쁜 조가비 모양을 닮아 있어서 먹기 아까울 정도로 예쁜 디저트인데요. 오늘은 오렌지를 넣어서 향이 참 좋은 오렌지 마들렌을 만들어 보았습니다. ​ 부드러운 식감이 사르르 녹는 것 같아서 홍차나 커피 한잔에 곁들여서 먹기 좋은 디저트에요. ​ 오렌지 대신 레몬이나 천혜향, 황금향 등의 시트러스 과일을 사용해도 되고요. 오늘은 집에 오렌지가 많아서 듬뿍 넣어서 만들어 보았습니다. ​ 그래서 오렌지 향이 참 좋고, 달콤하게 즐길 수 있었습니다. = 오렌지 마들렌 레시피 = ​ 재료 : 슈가파우더 200g, 오렌지 제스트 1개분, 달걀 3개, 우유 50g, 박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 버터 200g ​ 기타 : 녹인 버터 1 큰 술, 밀가루 약간 ​ 1. 슈가파우더와 달걀을 잘 섞어 주세요...