요리날다

단골 메뉴이죠~ 닭 요리가 또 등장했네요. 늘 매콤하게만 만들어 먹다가 이번에는 들깨가루를 넣고 구수하게 만들어봤어요. 순두부 찌개집에 가더라도, 국물이 빨간 얼큰한 순두부와 들깨가루를 넣고 담백하게 끓인 하얀 들깨 순두부 찌개가 있자나요. 그래서 저는 오늘 그 둘의 조합으로, 구수하면서도 얼큰한 닭 볶음탕을 만들어 보았답니다. 매콤한 것만을 원하시면 들깨가루를 안넣으셔도 되구요. 너무 맵고 자극적인게 싫으시면 고추장을 조금 덜 넣으시면 좋아요. ^^ = 들깨가루를 넣은 매콤하고 구수한 닭 볶음탕 = 재료 : 볶음용 닭 한마리, 감자 1개, 당근 1/2개, 양파 1/2개 양념 : 고추장 2 ~ 3큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 올리고당 1큰술, 들깨가루 1 ~ 2큰술, 참기름 ..

예전에 TV에 닭도리탕 맛집이 몇군데 나오는 걸 봤는데요. 그 중 40년 전통의 원조 닭도리탕 집이 참 인상깊었어요. 실제로 가서 먹어 보기도 했구요. 그 집의 비법은 다름아닌 마늘~ 간 마늘을 듬뿍 넣어 국물이 넉넉한 닭도리탕을 만드는 거였는데요. 마늘이 듬뿍 들어가 얼큰하고, 깊은 국물 맛을 내더라구요. 그 때 먹었던 맛을 기억하며.. 저도 마늘 듬뿍 넣고, 얼큰하게 끓여 봤어요. 요즘 햇감자 많이 나오죠? 푹 익은 감자는 닭도리탕에 빼놓을 수 없는 재료죠. 살짝 으깨서 밥에 비벼 먹으면~ 정말 너무 맛있구요. 오늘 같이 흐린날엔 소주 안주로도.. 캬~ 무슨 말이 필요하겠습니까 ㅎㅎ = 마늘 듬뿍 넣고 만든 깊은 국물 맛, 닭도리탕 = 재료 : 닭도리탕용 닭 한마리, 감자 2 ~ 3개, 당근 1/2개..

저는 오늘 김치와 닭이 만나 얼큰한 닭 매운탕을 끓여 봤어요. 보통 고기류는 김치와 함께 끓이면, 잡냄새도 없어지고 특별히 소금 간을 많이 하지 않아도 되서 참 좋은 것 같아요. 우리 김치의 위대성을 또 한번 느끼게 되는 순간이지요. 저는 오늘 닭으로 했는데요. 돼지고기로 하셔도 정말 맛있어요. 고기가 보들 보들~ 연해지기도 하구요. 그럼 김치에 빠진 닭 매운탕~ 만들러 가볼까요? = 김치와 닭이 만나 얼큰한 닭 매운탕 = 재료 : 닭 1마리, 잘 익은 신김치 한줌, 각종 야채( 감자, 양파, 당근 등등 ), 대파, 청양고추 1개, 고춧가루, 소금, 국간장 약간 1. 닭은 깨끗이 씻은 후 소금, 후추, 청주를 뿌려 잠시 재워 두세요. 2. 야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 3. 궁중팬에 오일..