피클보다 간단한, 일본식 오이절임

가끔 김치가 똑떨어지거나, 뭔가 김치 대용될 만한 것을 찾을 때면 피클이나 장아찌를 만들어 먹는데요.

 

피클보다도 더 쉬운 채소 절임 레시피입니다.

 

오이 외에 다른 채소로도 만들 수 있고요.

 

 

식사 때 입안을 개운하게 해줘서.. 밑반찬으로도 좋은 오이 절임~!!

 

초간단 레시피라 꼭 기억해두시면 요긴하게 쓰일 거예요. ^^

 

= 일본식 오이절임 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 오이 2개, 천일염 1작은술, 다시마 1장 ( 생략가능 )

 

 

1. 오이는 껍질을 적당히 벗기고, 1cm 정도 두께로 어슷썰기 해주세요.

 

2. 다시마는 불에 살짝 구워 잘게 잘라줍니다.

 

3. 지퍼백에 1의 오이와 2의 다시마, 소금을 넣고 고루 섞이도록 주무릅니다.

 

4. 공기를 빼고 무거운 그릇을 위에 올려 냉장고에 2시간 정도 넣어두면 완성입니다.

 

소금과 다시마가 들어 있어 오이가 아삭아삭하게 절여졌어요.

 

다시마는 오래 넣어두면 끈적한 알긴 성분이 나오니 절여지면 빼주세요. 굳이 넣지 않으셔도 됩니다.

 

 

 

살짝 매콤하게 드시고 싶다면 건고추를 약간 넣어 함께 절여도 좋고요.

김치 없을 때, 입안을 개운하게 해주는 밑반찬으로 좋을 듯합니다.







피클보다도 쉬운 일본식 오이절임이었습니다.



#오이절임