매콤한 토마토 채소 카레

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이름 하여~ 야채 몽땅 카레입니다.

 

냉장고에 자투리 채소들 싹~~ 정리하기 딱 좋은 메뉴이기도 하고요.

 

 

개인적으로 아주 자신 있는 요리 중에 하나가 바로 카레인데요.

 

비법이라고 한다면, 내일 먹을 카레를 오늘 만드는 것입니다.ㅎㅎ

 

 

바로 해서 먹는 것보다, 하루 이틀 정도 뒤에 먹으면 더 깊고 진한 풍미를 갖게 된답니다.

 

 

 

= 자투리 채소 몽땅 토마토 카레 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 감자 2개, 양파 2개, 당근 1개, 브로콜리 1/2개, 대파 1뿌리, 다진마늘 1작은술, 올리브유 1큰술

         6인분용 고형카레, 토마토 소스 6큰술, 각종 허브류, 크러쉬드페퍼 1작은술 ( 생략가능 )

 

 

 

1. 각종 채소는 원하는 크기로 균일하게 썰어 준비합니다.

 

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아 마늘 향을 내줍니다.

 

3.  여기에 양파와 다른 채소들도 넣고 함께 볶아 주세요.

 

4. 물 혹은 다시마 우린 물을 카레 가루 양애 맞춰 부어 끓여줍니다.

 

5. 한소끔 끓으면 카레가루를 넣고 저어가며 걸쭉한 농도를 맞춰 줍니다.

 

6. 토마토소스, 각종 허브, 크러쉬드 페퍼를 뭉근하게 약불에서 20분 이상 끓여주면 완성입니다.

 

 

 

크러쉬드페퍼는 인도 카이엔페퍼를 부순 거예요.

 

대형마트에 가면 구입할 수 있고요.

 

 

이걸 넣게 되면 끝 맛이 아주 알싸하게 매워요.

 

일반 한국 고춧가루와는 조금 다른 맛이랍니다.

 

토마토소스는 보통 파스타 소스를 사용하고요.

 

카레에 토마토소스를 넣게 되면, 살짝 하이라이스 느낌이 돌기도 해요.

 

새콤한 맛을 싫어한다면 안 넣어줘도 됩니다.

 

고기 한 점 들어가지 않았지만~~



전혀 아쉬움이 없는 토마토 채소 카레였습니다. ^^























자꾸 데워먹으면 더 맛있어집니다.




#카레

 #토마토카레