부드럽고 촉촉한, 바나나 초코칩 머핀

 

바나나 한손을 사와서... 하나씩 뚝뚝 떼어먹고,

언제 부턴가 손이 안가기 시작하면... 며칠만에 시커멓게 변해버려 마음이 조급해진다.

 

 

식탁 위에 올려진 바나나를 볼 때마다,

오늘은 저걸로 뭘 만들어야 할텐데, 만들어야 할텐데....

 

 

 

= 바나나 초코칩 머핀 =

 

< 만드는 법 >

 

일반머핀틀 약 6개분량

 

 

재료 : 버터 55g, 설탕 40g, 달걀 1개, 노른자 1개, 박력분 100g, 아몬드가루 50g, 베이킹파우더 4g, 시나몬가루 1g, 바나나 1개+ 설탕5g

         초코칩 40g, 토핑용 바나나 적당량 ( 생략가능 )

 

 

1. 바나나는 먼저 포크로 적당히 으깨고, 설탕 5g을 넣어 고루 섞어 줍니다.

 

2. 실온의 버터를 볼에 담아 부드럽고 풀고, 여기에 설탕 40g을 넣고 휘핑하다가, 실온의 달걀과 노른자 순으로 넣어가며

   충분히 휘핑해줍니다.

 

3. 체친 가루류를 반 정도 넣고 섞다가 1의 바나나와 설탕 섞은 것을 넣어 주세요.

 

4. 다시 가루류의 나머지를 모두 넣고 날가루가 약간 남았을 때, 초코칩을 넣어 반죽을 완성합니다.

 

5. 머핀틀에 유산지를 깔고, 반죽을 80%정도 채운 뒤 토핑용 바나나를 하나씩 올려 주세요.

 

6. 170도 예열된 오븐에서 25분정도 구워주면 완성입니다.

 

토핑으로 올려준 바나나는 며칠 지나면 시커멓게 변하므로~

바로 먹을 반죽에만 올려주는 게 좋아요.

시나몬가루와 초코칩은 기호에 따라 생략하셔도 되구요.

 

너무 곱게 바나나를 으깨는 것 보다 살짝 듬성 듬성 으깨주면 과육의 씹는 맛이 살아 있답니다.

 

그렇게 바나나를 하나도 버리는 것 없이, 모두 다 처리하고 나면...



괜시리 뿌듯해집니다. ^^







아, 모조리 다 이용했구나...









#바나나머핀