코코넛가루베이킹, 건과일 머핀 만들기

오늘은 간단한 코코넛가루 베이킹을 소개합니다.

바로 코코넛과 건과일을 듬뿍 넣은 머핀 만들기인데요.

촉촉하면서도 부드럽게 먹을 수 있어서 아침으로 먹거나

오후의 간식으로 먹기에도 좋습니다.

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혹은 와인 한잔 할 때 안주로도 은근히 괜찮아서 추천하는 머핀입니다.

코코넛가루베이킹, 건과일 머핀 만들기

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재료 : 버터 100g, 설탕 100g, 달걀 2개, 박력분 135g, 베이킹파우더 3g, 우유 20g, 

바닐라빈 익스트렉 익스트렉 5g

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토핑 : 건과일 50g, 코코넛가루 혹은 롱 30g, 호박씨 20g

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1. 상온의 버터를 휘핑하다 설탕을 넣고 휘핑해 주세요.

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2. 건과일은 건포도, 설타나 등 좋아하는 건과일로 준비하는데 미리 설탕물에 담가 두거나

럼주, 화이트와인에 담가 두었다가 물기 꼭 짜주세요.

3. 계란을 천천히 넣어가면서 휘피하는데 상온의 계란을 사용합니다.

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4. 바닐라 익스트렉과 우유도 섞어 주세요.

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5. 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 가볍게 섞어 주세요.

6. 건과일, 호박씨, 코코넛가루 혹은 코코넛롱을 넣고 잘 섞어 주세요.

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7. 머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 채워 주세요.

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8. 180도 오븐에서 25분 가량 구워주면 코코넛가루베이킹 완성!

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간단하면서도 향기도 좋고, 맛도 좋은 머핀인데요.

코코넛 특유의 향기가 참 좋고 중간 중간 씹히는

바삭 호박씨와 쫀득 건과일이 심심함을 잡아줍니다.

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