밀가루 없이 만드는 초코케이크

한의원에 가서 진료를 받을 때, 의사 선생님께서..

생활 속에서 지켜야 할 부분들에 대해 꼼꼼히 알려 주셨다.

 

 

빵, 면, 튀김..

밀가루를 음식을 드시면 안되시구요.

 

이걸 주 식사로 안드셔야 되세요.

 

" 샐러드에 곁들여 나오는 빵정도는 드셔도 되요. "

 

무조건 안된다는 말보다는.. 약간은 먹어도 된다는 말이 사막에서 오아시스를 발견한 마냥...

반갑게 들렸다.

 

 

사람은 자기 이로운 쪽으로만 생각한다고...

난 지금도 자꾸 샐러드에 곁들여 나오는 빵 정도는 먹어도 된다는 말만 되새기게 된다.

 

샐러드에 곁들여 나오는 빵이 점차 커지는 것 같긴 하지만...ㅎㅎ

 

 

그럼 이제 디저트도 먹어볼까?

이건 밀가루가 들어가지 않은 케익이니깐... 괜찮겠지? ㅋㅋ

 

= 밀가루 없이 만드는 초코 케이크 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 달걀 5개, 설탕 170g, 버터 220g, 다크초컬릿 200g, 아몬드가루 80g, 바닐라익스트렉 1ts( 생략가능 )

 

 

1. 큰 볼에 달걀을 넣고 적당히 풀어, 설탕을 넣고 녹을정도로 섞어줍니다. ( 이때 바닐라익스트렉도 넣어주세요. )

 

2. 냄비에 버터와 초컬릿을 넣고 중불에서 천천히 녹여줍니다. 버터가 다 녹으면 불을 끄고 초컬릿이 녹도록 고루 섞어 주세요.

 

3. 1의 달걀에 2의 초컬릿을 붓고 서로 섞일정도로 가볍게 섞은 뒤, 체친 아몬드가루를 넣고 거품기로 다시 저어주세요.

 

4. 팬에 유산지를 깔고 반죽을 부어 평평하게 한 뒤, 180도 예열된 오븐에서 약 25 ~ 30분정도 구워줍니다.

 

 

밀가루 대신 아몬드 가루가 들어가, 수분이 굉장히 많은 케익이에요.

 

 

덜 익었나 싶지만....

 

겉은 살짝 바삭하고, 속은 아주 부드럽고 촉촉한 식감입니다.

 

 

정말 우울할 때, 이건 한 조각이면...

기분 전환이 충분히 되지 않을까 싶어요.

 

오븐에서 꺼내 따끈 할 때 먹는 맛도 정말 좋구요.

 

차가운 아이스크림과 함께 곁들이면 더욱 잘 어울릴 것 같네요.

사진 찍으려고 도마위에 올리다가...



미끌려서... 내동댕이 쳐진.. 나의 케익들..ㅠ




#브라우니

 #초코케이크