쉼표하나, 딸기생크림 롤케익

지난 번 도지마롤에 힘입어 만들어본 딸기 롤케익입니다.

레시피는 지난번과 동일하구요~ 이번에는 시트 안에 딸기를 넣어줬어요.


딸기 하나 넣어줬을 뿐인데, 꽤나 화사해보이네요. ^^


다만 딸기를 넣어줄땐, 생크림을 조금만 채워줘야 하나봐요.

예전처럼 가득 발라줬더니.. 자르고 보니 모양이 약간 요상해졌습니다.


누가 이 모습을 보더니, 쉼표 같다고 하더라구요. ㅎㅎ

그러고 보니 그런것 같기도 하구요~


일상의 쉼표처럼, 나른한 오후 티타임과 함께 입을 즐겁게 해줄 딸기 롤케익 레시피나갑니다. ^^

= 딸기 롤케익 =

 

34.5 * 24.5* 1 오븐팬 1개 분량

 

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 노른자 80g, 노른자용 설탕 10g, 꿀 20g

         흰자 120g, 흰자용설탕 60g, 박력분 40g, 버터 15g, 우유 25g,

         생크림 200g, 설탕 20g, 럼주 3g, 딸기 5 ~ 6알

       

 

1. 볼에 노른자를 담고, 설탕 10g과 꿀을 넣고 거품기로 섞은 뒤 중탕으로, 뽀얀색이 날때까지 휘핑해주세요.

 

2. 여기에 2 ~ 3번 체친 박력분을 넣고 녹인버터와 우유 섞은 것을 차례대로 넣어 가며 거품기로 가볍게 섞어줍니다.

 

3. 다른 볼에 흰자를 담고, 핸드믹서로 휘핑하다가 설탕을 3번에 걸쳐 넣어가며 뿔이 약간 설 정도의 머랭을 만들어 주세요.

 

4. 2의 반죽에 3의 머랭을 3번에 걸쳐 넣어가며 고무주걱으로 자르듯이 고루 섞어 줍니다.

 

5. 오븐팬에 유산지를 깔고, 4의 반죽을 조금 높은 곳에서 부어 내린 뒤 스크래퍼로 평평하게 정리하고 바닥에 탁탁 내리쳐 공기를 빼주세요.

 

6. 180도 예열된 오븐에서, 약 12 ~ 14분 정도 갈색이 나도록 구워줍니다.

 

7. 오븐에서 꺼내어 다시 바닥에 탕탕 내리친 뒤 커다란 유산지를 바닥에 대고 반죽을 그대로 부어 식혀 줍니다.

 

8. 시트가 식을 동안 생크림을 준비합니다.

 

9. 생크림에 설탕, 럼을 넣고 10부 정도의 단단한 크림을 만들어 주세요.

 

10. 시트 위에 생크림을 펴 바르고, 앞 뒤 끝부분에는 생크림을 얇게 펼쳐 바르고, 약 2/3정도 지점에는 크림을 조금 넉넉히 발라주세요.

 

11. 그 위로 딸기를 올리고, 유산지를 잡고 도르르 말아 냉장고에서 약 3시간정도 두었다가 슈가파우더를 솔솔 뿌려 드시면 더욱 좋아요

 

 

생크림과 가장 잘 어울리는 과일하면 단연 딸기이죠~

 

딸기 위로 생크림만 살짝 올려 줘도 달콤한 디저트가 되구요.

 

 

촉촉하고 부드러운 시트 안으로~

달콤한 크림과 상큼한 딸기가 쏭쏭~~

 

 

 

시트 두께도 약간 두껍고, 크림을 너무 많이채워...

 

볼수록 아쉬움이 남는 롤케익.

 

그래도 맛은 좋았답니다. ㅎㅎ

어디 한번 맛을 볼까요?

 

크림과 시트와 따기를 한번에 야무지게 포크로 꽂아서..ㅋㅋ

 

그냥 롤케익도 좋지만 딸기의 상큼함이 더해져서 더욱 맛있네요. ^^







#롤케이크

 #딸기롤케익