달짝지근한, 홈메이드 양파 피자 만들기

 

아주 오래전 오븐을 사기 전부터...

 

오븐을 사게되면 꼭 만들어 보고 싶은게 두가지 있었어요.

 

 

하나는 오븐에서 구워내는 로스트 치킨과 나머지 하나는 피자였지요.

 

 

치킨은 참 여러번 만들어 먹었었는데...

 

피자는 한다 한다 하면서도 참 안하게 되더라구요.

 

 

오븐을 사용하고 베이킹을 한 지 한참이 지났지만 이제서야 피자를 한판 구웠네요. ㅎㅎ

 

 

= 양파 통밀 피자 =

 

< 만드는 법 >

지름 약 25cm 2분량

 

도우재료 : 강력분 200g, 통밀가루 50g, 인스턴트드라이이스트 5g, 올리브유 8g, 물 165 ~ 175g, 소금 5g

토핑재료 : 양파 2개, 올리브유1큰술, 소금, 후추 약간씩, 그라나파다노 치즈 적당량

 

 

 

1. 밀가루 위로 소금, 이스트를 올리고 물을 부어 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 올리브유를 넣고 매끈하고 탄력적인 반죽을 만들어 줍니다.

 

2. 반죽이 2.5배 정도 부풀때까지 대략 1시간정도 1차 발효 합니다.

 

3. 반죽을 두덩이로 나눠 둥글리기 한 뒤 15분간 중간발효해주세요.

 

4. 중간발효 후 다시 밀대로 밀어 30분정도 2차 발효를 하고, 반죽에 포크로 구멍을 내주세요.

 

5. 채썬 양파에 올리브유, 소금, 후추를 넣고 고루 버무린 뒤 4의 반죽 위에 고루 올려주세요.

 

6. 그라나파다노 혹은 고르곤졸라 치즈를 적당히 뿌리고, 250도 예열한 오븐에서 약 11분정도 구워주면 완성입니다.

 

좀 더 부드러운 식감의 도우를 원하시면, 통밀 대신 강력분으로만 반죽해주세요.

 

 

치즈는 모짜렐라 치즈를 뿌려줘도 좋구요.

 

 

체다치즈를 함께 올려줘도 좋아요.

 

취향껏~ 아시죠?

 

도우가 조금 두껍다면 굽는 시간을 늘려주시구요~

 

두께 3cm 정도 얇게 민다면 고온에서 11분 정도 구워주면 됩니다.

 

 

저는 조금 두꺼운 도우가 되서..굽는 시간을 좀 더 늘렸답니다.

 

 

 

얇게 채 썬 양파가 고온에서 구워지면서 수분은 날아가고, 아삭한 식감과 단맛은 배가 됩니다.

 

 

구수한 통밀 도우와~ 달짝지근한 양파 토핑~

 

여기에 짭쪼롬한 치즈까지~~

 

 

고르곤졸라 치즈를 듬성 듬성 올려준다면, 꿀에 찍어도 참 맛있을 것 같아요.

 

 

비록 토핑은 양파 한가지 이지만~ 다른 토핑이 더 필요없을 정도로 충분히 맛있는 피자랍니다. ^^