앙증맞은 미니식빵

 
예전에 만들었던 버터톱 식빵 레시피로, 미니식빵을 만들었어요. 

미니 식빵의 경우 워낙 반죽양이 작아서... 2절 접기 성형을 따로 하지 않아도 되구요. 

그냥 둥글리기해서, 동글 동글 3덩이를 잘 붙여주시면 되세요. 


보들 보들 미니식빵~

요건 그냥 하나씩 떼어먹으면 더 맛있는 것 같아요. ^^

= 버터톱 식빵 =

 

 

< 만드는 법 >

 

16.5cm x 9.5cm x 5cm  미니식빵틀 3개분량

 

 

 

재료 : 강력분 250g, 설탕 25g, 버터 45g, 소금 3g, 인스턴트드라이 이스트 5g, 달걀 1개, 우유 90 ~ 110g

 

 

 1. 볼에 밀가루를 담고 설탕, 소금, 이스트를 올려 서로 닿지 않도록 각각 밀가루 코팅을 시킨 뒤 다시 전체적으로 고루 섞어 줍니다. 

 

2. 달걀과 우유를 넣어가며 질기를 맞춰  치대어 한덩이로 뭉쳐지면 버터를 넣고 매끈하고 탄력있는 반죽을 만들어 줍니다, 

 

3. 2.5배 가까이 부풀도록 1차 발효 한 뒤 지그시 눌러 가스를 빼고 60g씩 분할해 둥글리기해 다시 15분간 중간발효합니다. 

 

4. 중간발효 후, 다시 한번 둥글리기 해 가스를 빼주고, 미니 식빵 틀에 반죽을 3개씩 넣어 2차 발효 합니다.

 

5. 틀 높이까지 올라오면 2차 발효를 마치고, 180도 예열된 오븐에서 20 ~ 25분정도 구워주면 완성입니다. 

달걀과 우유를 1 : 1 비율로, 달걀물을 만들어 2차 발효 후 윗면에 발라주셔도 되구요. 

오븐에서 구워져 나와 뜨거울 때 버터를 슥슥 발라줘도 아주 윤기가 자르르~ 흐른답니다. ^^

 

우우와 버터 함량이 높아 아주 부드럽고, 꼬소한 향과 맛을 자랑하는 식빵이에요. 

은박 파운드 틀에 넣고 구우셔도 되구요. 

갖고 계신 파운드틀이나 둥근틀, 혹은 사각틀을 이용해 다채롭게 만들어도 좋을 것 같아요. 

꼬숩 꼬숩~~

촉촉하고 부드러운 미니식빵이었습니다. ^^