요리날다

오늘은 고소한 맛이 특징인 흑미 쌀식빵을 소개합니다. 그냥 쌀가루가 아닌 흑미 쌀가루를 넣어서 풍성한 맛이 특징인데요. ​ 밀가루 먹고 나서 속이 불편한 분들도 쌀빵을 드시면  속이 불편하지 않아서 아침으로 혹은 간식으로 맛있게 즐길 수 있어요. 색도 예쁘고, 속에 호두를 넣으면 더욱 고소한 맛으로 먹을 수 있습니다. ​그리고 1차 발효를 할 필요 없이 중간 발효와 2차 발효만 하면 되어서 빠르게 만들 수 있다는 장점도 있어요. ​ 작게 만들어서 구워 먹어도 좋고, 크게 만들어도 좋고, 취향에 따라서 한번 만들어 보세요. ​ 흑미 대신 일반 쌀가루를 사용해도 물론 되고요. ​= 흑미 쌀식빵 만들기 =  ​ 재료 : 제빵용 흑미 쌀가루 250g, 설탕 25g, 소금 5g, 탈지분유 15g, 인스턴트 드라이..

오늘은 소화잘 되는 빵 하나 소개합니다. 바로 흑미쌀을 넣은 쌀식빵인데요. 저는 현미와 흑미를 함께 사용하였습니다. ​ 일반 쌀가루로는 빵을 만들 수 없고, 여기에 글루텐이 들어 간 제빵용으로 만들어야 부드럽고 쫄깃한 빵을 만들 수 있어요. 대신 빵을 만들 수 있을 정도로 최소한의 글루텐이 들어 간 제빵용 쌀가루로 사용하면 일반 밀가루보다는 소화가 잘 되는 쌀식빵을 만들 수 있습니다. ​ 간단한 재료로 고소하게 만들어 보세요. 일반 식빵보다 조금 더 탄력적이고 쫄깃한 식감이 있습니다. ​ = 흑미 쌀식빵 만들기 = ​ 옥수수 식빵팬 1개 분량 ​ 재료 : 제빵용 흑미 쌀가루 250g, 제빵용 현미 쌀가루 50g, 설탕 20g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 달걀 1개, 버터 15g, 물 21..