요리날다

대게 낚시 체험에서 잡은, 영덕 대게로 구수한 된장찌개를 끓였습니다.     대게는 지방 함량이 적어 맛이 담백할 뿐만 아니라 소화도 잘 되어 환자나 허약체질, 노인들에게 좋은 식품입니다.   또한 필수 아미노산이 풍부해 성장기 어린이에게 아주 좋다고 하네요.     어릴 적 대게 많이 먹었다면.. 10cm는 더 크지 않았을까 아쉬운 생각도 드는데요. ㅎㅎ 대게 껍질에 많이 들어 있는 키토산은, 체내 지방 축적을 방지하고 콜레스테롤을 낮춰 다이어트에 효과적이라고 하니, 앞으로는 피부미용을 위해서라도 더 열심히 먹어야 할 것 같아요.  영덕 대개 축제에서 잡은, 싱싱한 영덕 대게~   직접 잡아서 더~ 맛있을 것 같아요..ㅋㅋ    = 다이어트에 좋은 대게 된장찌개 =         재료 : 영덕 대게 ..

들깨 오색 된장국입니다. 스튜 느낌이 나도록, 국물은 되도록 연하게 했구요. 보통 된장찌개나 국에는 잘 넣지 않는, 토마토와 가지, 파프리카도 한번 넣어 봤어요. 그 맛이요? 글쎄요.. 우리 나라 특유의 구수하고 진한 된장맛을 좋아하시는 분들은 조금 심심할 수도 있구요. 채소와 들깨가루가 들어가서 담백하면서 시원한 맛이었습니다. 색다른 요리를 만드는 재미도 컸구요. ( 사실 이 부분은 몹시 크게 여김..ㅎㅎ ) = 갖가지 채소와 버섯들이 들어간, 들깨 오색 된장국 = 재료 : 된장 1 ~ 2큰술, 육수용 다시마 2장, 두부 1/2모, 애호박 1/5개, 표고버섯 2개, 파프리카 1/2개, 가지 1/2개, 양파 1/2개 방울토마토 4개, 들깨가루 1큰술 1. 물에 육수용 다시마를 넣어 국물을 우러내주세요. ..

김치찌개와 된장찌개는 서로 짝꿍 처럼 우리네 대표 찌개가 아닌가 싶어요. 얼큰하고 칼칼한 거 먹고 싶을 땐 김치 찌개. 구수한 음식이 생각날 때는 어김없이 된장찌개죠. 전 여기에 제가 좋아하는 단호박을 넣어서 함께 끓여 봤어요. 버섯에 두부에 감자에 단호박까지.. 다양한 색깔의 재료들을 듬뿍 넣어 만든 영양 가득한 된장 찌개. 보글 보글 끓는 찌개를 물끄러미 쳐다보고 있는데.. 참 복스럽게 생겼다는 생각이 드는거 있죠. 우리네 한식은 푸짐하면서 복스러운 음식들이 참 많은 거 같아요. 괜시리, 찌개 하나 끓였을 뿐이네.. 복이 넘쳐나는 느낌까지 드네요. ^^ = 복스러운 한식 구수한 단호박 된장찌개 = 재료 : 된장 2큰술, 고추장 1작은술, 다시용 국물 (멸치, 건표고버섯, 다시마 등등 ), 양파, 버섯..

김치찌개? 된장찌개? 언제나 고민되는 두음식, 그리고 늘 먹어도 질리지 않는 우리네 대표 음식이 아닐까 싶어요. 한동안 김치로 칼칼한 찌개와 탕을 줄기차게 먹었더니.. 이젠 좀 구수한 된장이 땡기더라구요~ 마침 집에 양송이 버섯이 많이 있길래, 감자, 두부와 함께 듬뿍 넣고 끓여 봤어요^^ 바지락이나 해산물이 들어가면 더 맛있을지 모르겠지만, 된장찌개는 집에 있는 재료 아무거나 넣고 해도.. 참 맛있는 것 같아요~ ^^ 실패할 확률 제로!! 된장찌개 끓이러 고고씽~~ = 양송이 버섯 두부 된장 찌개 = 재료 : 다시용 국물 ( 멸치, 다시마, 새우 등 ), 된장 1 ~ 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 두부, 양송이 버섯, 청양고추 1개, 감자 1개, 소금 약간 고춧가루 1작은술 1. 냄비에 물을 넣고 다시..

며칠 전 티비에서, 우리 된장의 우수성과 훌륭한 된장 음식들이 많이 소개되는 걸 봤었는데요. 그때 어떤 식당에서, 된장찌개에 간 감자를 넣어 끓이는 걸 봤어요~ 그래서 저도 보통은 깍뚝썰기 해서 넣었던 감자를 오늘은 갈아서 넣어 봤어요~ 구수함 속에 진한 담백함이 느껴지는 맛이~ 국물이 끝내줍니당~! = 구수하고 담백한 갈아 넣은 감자 된장 찌개 = 재료 : 다시용 멸치, 다시마, 된장 1 큰술, 두부 1/2모, 새송이 버섯 1개, 다진 마늘 1작은술, 청양고추 1개, 감자 1/2개, 고춧가루 약간( 옵션 ) 1. 냄비에 물을 붓고, 다시용 멸치와 다시마를 넣어 육수를 만들어 주세요. 2. 두부는 네모나게 썰어 주고, 마늘은 다져주고, 청양고추는 잘게 썰어 줍니다. 3. 감자는 강판에 갈아 주세요. 4...

요며칠 빵을 자주 먹었더니, 오늘은 정말 된장찌개가 먹고 싶은 거 있죠. 역시 한국인은 밥을 먹고 살아야 하는 가봐요~ 빵만으로는 절대 살 수 없죠. ㅋㅋ 오랫만에 먹는 밥인 만큼 제 몸에 영양을 팍팍 주고자~ 잡곡쌀에 수수와 검은 콩까지 넣어 영양밥으로 준비하구요. 보글 보글 구수한 된장찌개에 적당히 잘 익은 신김치를 썰어 넣어 끓여 봤어요~ 아~ 집밥의 그리움이 조금은 해소 되는 거 같네요 ㅋ = 수수 잡곡밥과 묵은지 된장찌개 = 재료 : 두부 1/2모, 된장 2큰술, 다시용 멸치, 양파 반개, 청양고추 1개, 감자 1개, 신김치 약간, 고춧가루 1작은술 1. 냄비에 물을 붓고, 다시용 멸치를 넣어 육수가 우러나오도록 끓여 주세요. 2. 육수가 우러나오면, 멸치는 건져내고 된장 2큰술을 풀어 줍니다...

예전에 된장 죽을 만든 적이 있었는데 이번에는 청국장을 이용해 죽을 만들어 봤어요. 자작 자작 하게 끓인 청국장에 찬밥 한공기 넣고 보글 보글 끓여주면 몸에 좋은 청국장 죽 완성~!! = 몸에 좋은 청국장 죽 = 재료 : 청국장, 두부, 청양고추 약간, 다진 마늘, 다시육수, 찬밥 1공기 1. 냄비에 다시용 멸치를 넣고 육수를 만들어 줍니다. 2. 육수가 우러나오면 멸치는 건져내고, 청국장을 넣어 끓여 주세요. 3. 다진마늘, 다진 청양고추를 넣고, 잘게 썬 두부도 함께 넣어 줍니다. 4. 보글 보글 끓이다가, 찬밥 한공기를 넣고 한번 더 끓여주면 완성!! tip> 매콤함을 원하시면 고춧가루 1큰술을 추가해주시면 되요~!