요리날다

가끔은 정말 느끼~~한 크림 파스타가 먹고 싶을 때가 있어요. 특히 오늘같이 이렇게 비가 오는 날이면 바삭한 튀김이라던지, 고소한 치즈 파스타라던지, 아주 고열량 음식들이 더욱 간절해지죠. 설..설..마? 저만 그런가요? ㅎㅎ 며칠 전 크림파스타가 너무 먹고 싶어 만들어본 까르보나라입니다. 평소 하던 레시피와 조금 다르게 만들어보았는데요. 우유와 생크림이 들어가지 않는 정통 이태리 파스타 스타일입니다. = 정통 이태리 스타일, 까르보나라 = 재료 : 파스타 80g, 베이컨 2 ~ 3줄, 양파 1/3개, 마늘 2쪽, 소금 후추 적당량 치즈소스 : 달걀 1개, 파르마지아노 레지아노 치즈 2큰술 ~ 3큰술( 혹은 그라다파다노 치즈 ), 통후추 약간 1. ..

한국인의 파스타, 크림 까르보나라는 없다. 요즘 제가 읽고 있는 ' 보통날의 파스타 ' 책에 나오는 대목이에요. 이탈리아 음식이라고 찰떡 같이 믿고 있었던 생크림 듬뿍의 까르보나라가 본고장에는 없다니??!!! 정말 놀라지 않을 수 없었어요. 이탈리아에서는 까르보나라에 크림을 넣지 않고 만든다고 해요. 이처럼 저희와 만드는 방법이 달라, 한국 관광객이 무턱대고 까르보나라를 시켰다가는 입 맛에 맞지 않아 항의만 하다가 결국 반도 못먹고 나오는 경우가 많다고... 이 사실을 몰랐다면, 저도 이태리가서 부푼 기대를 안고, 까르보나라, 플리즈.. 할 뻔 했어요. ㅎㅎㅎ 우선, 이탈리아의 까르보나라에는 생크림이 들어 가지 않구요. 달걀노른자와 파마산 치즈가루로 소스를 만들어, 소스가 많지 않고 뻑뻑해 스타게티면에 ..