씹을수록 구수한, 플랙씨드 호밀 식빵

유럽 스타일의 빵들도 좋지만, 뭐니 뭐니해도 가장 자주 먹게 되는건 식빵인 것 같아요.

 

토스트나 샌드위치 하기에도 좋구요.

 

귀찮을 땐 그냥 오븐에 살짝 구워서.. 그대로 먹어도 맛있구요.

 

 

식빵 중에서도 유지 함량이 적어 담백한 스타일을 좋아하는데요.

 

호밀과 플랙씨드를 넣어 씹을수록 구수한 맛을 살려 보았습니다.

 

= 호밀 플랙씨드 브레드 =

 

옥수수식빵틀 2개 분량

 

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 강력분 500g, 유기농호밀가루 100g, 탈지분유 30g, 인스턴트 드라이 이스트 10g, 소금 10g, 물 390 ~ 410g, 설탕 23g, 버터 22g,

         플랙씨드 25g

 

 

 1. 제빵기에 물, 소금, 설탕을 넣고 그위로 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 밀가루와 고루 섞어 주세요.

 

2. 제빵기 반죽이 끝나기 2분전쯤 플랙씨드를 넣고 마저 돌려 반죽을 완성됩니다.

 

3. 반죽을 볼에  담아 랩을 씌운 뒤 실온에서 2.5 ~ 3배 가량 부풀도록 1차 발효 합니다.

 

4. 반죽을 3덩이로 나눠 둥글리기 한 뒤 다시 15분 중간발효 합니다.

 

5. 반죽을 2절 접기로 성형하고, 옥수수 식빵 틀에 담아 주세요.

 

6. 식빵 틀 윗부분까지 올라오도록 2차 발효 한 뒤 윗면에 물 분무를 듬뿍 해주세요.

 

7. 180도 예열된 오븐에서 25 ~ 30분 구워주면  완성입니다.

 
 
tip> 탈지분유 생략가능합니다. 버터 대신 오일을 넣어줘도 되세요.
      플랙씨드가 없다면 참깨나 검은깨를 넣어줘도 좋아요.
 

호밀이 들어가 살짝 거칠면서도 부담없이 즐길 수 있는 식빵이에요~







아무것도 바르지 않고 이대로 먹어도.. 구수하니 맛있어서 담백한 빵을 좋아하시는 분이라면



꼭 추천하고 싶네요. ^^









#호밀빵