아삭 아삭 피클 맛있게 만드는 법

 

이태리 사람들은 피자나 파스타를 먹을 때 피클을 먹지 않는다고 하지만,

 

매끼 마다 꼭 김치를 곁들여 먹는 우리네 입 맛에는...피클을 빼놓을 수 없죠.

 

 

기억해보면 어릴 적, 가끔 배달 음식으로 서양요리(?)를 주문해서 먹을 때면..

부모님께서는 처음에는 그냥 드시다가 꼭 나중에는 김치를 꺼내서 느끼함을 해소하셨던 것 같아요. ㅎㅎ 

 

 

 

아무튼 서양 음식 먹을 때면 꼭 한 종지(?) 정도는 필요한 피클.

자투리 채소들 모아다가 아삭 아삭하게 만들어 보자구요~!!

 

= 수제 피클 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 무 1/4통, 양파 1개, 당근 1/2개, 식초 200ml, 물 200ml, 설탕 4 ~ 6큰술, 소금 1/2작은술, 피클링스파이스 1큰술(생략가능)

 

 

1. 채소들은 모두 적당한 크기로 썰어 준비해줍니다.

 

2. 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금, 피클링스파이스를 넣고 끓여주세요.

 

3. 1의 채소를 내열용기에 담고 2를 부어 주세요.

 

4. 한 김 식히면 냉장고에 넣고 하루정도 두었다 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

 

비트를 넣어주게 되면 색이 아주 고운 피클이 되구요.

 

오이나 아삭이 고추를 넣어줘도 맛있답니다.

 

피클링 스파이스는 없으면 생략하셔도 되구요.

 

월계수잎이나 집에 있는 허브류와 통후추를 약간 넣어줘도 되세요.

없으면 웬지 아쉬운 피클~

 

 

자투리 채소들 남았을 때 새콤 달콤하게 만들어 드세요~!!