바질요리, 바질잎 빵 만들기 루스틱 브레드

오늘은 향기가 참 좋은 바질요리를 소개합니다.

냉장고에서 시들어 가던 바질잎이 있어서 바로 빵만들기에 도전했는데요.

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루스틱 브레드로 겉은 바삭하면서 속은 촉촉하고 부드러워서

식사 빵으로 먹어도 되지만 간식 빵으로 먹기에도 좋아요.

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간단하게 만들 수 있습니다.

바질요리, 바질잎 빵 만들기 루스틱 브레드

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재료 : 강력분 200g, 통밀가루 100g, 소금 6g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 종반죽 60g, 

          물 270g, 생 바질잎 30g

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1. 모든 재료를 잘 섞어서 충분히 반죽합니다.

종반죽은 이전에 빵 만들때 사용하고 남은 반죽으로 냉장고에서 일주일 정도 보관 가능해요.

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2. 반죽을 둥글리기 후 1시간 1차 발효 합니다.

3. 반죽을 반으로 나누어서 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.

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4. 중간 발효가 끝난 바죽은 밀대로 밀어서 도르르 말아 성형합니다.

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5. 50분간 2차 발효를 해주세요.

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6. 180도 오븐에서 스팀을 주고 25분 가량 구워 줍니다.

이번에는 쿠프를 넣지 않고 구웠는데 확실히 칼집을

넣는 것이 더욱 먹음직스럽게 나오네요.

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생 바질잎을 넣은 바질 브레드라서 향이 무척 좋은데요.

파스타와 잘 어울리는 향기를 가지고 있습니다.

쉽게 만들 수 있는 바질빵이니 냉장고에 구입해둔

바질잎이 시들시들해져 갈 때 빠르게 만들어 보세요.

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