요리날다

아이스크림 만들고 남은 달걀 흰자를 이용해 만든 오렌지 휘난시에입니다.   흰자 처리용으로 딱 좋은 게 휘난시에이지요. ㅎㅎ     녹인버터를 사용하기 때문에 버터 크림화 하지 않는것만으로도.. 번거로움이 덜 하구요~   오렌지 제스트가 들어가서 시트러스향이 가득한~   상큼 발랄 휘난시에 되겠습니다.    = 오렌지 휘난시에 =         재료 : 버터 100g, 흰자 2개분, 설탕 70g, 꿀 40g, 아몬드가루 60g, 박력분 30g, 강력분 20g, 베이킹파우더 1g, 소금 한꼬집, 오렌지 제스트 1개분량, 바닐라익스트렉 5g   1. 버터는 냄비에 넣어, 갈색이 나도록 태워 체에 걸러 식혀주세요.   2. 볼에 흰자를 풀고, 설탕과 꿀, 소금을 넣거 손거품기로 가볍게 휘핑합니다.   3. ..

Financier.   휘난시에, 피낭시에, 휘낭시에.. 모두 같은 케익을 지칭하는 말입니다.   프랑스 증권가에서 유래한 휘난시에는 바쁘게 일하는 사람들이 손에 묻히지 않고 빨리 먹을 수 있도록 고안해낸 케이크라고 하네요.   케익 먹을 시간도 없이 바쁘게 일한다는게 썩 유쾌하진 않지만...ㅎㅎ   작은 금괴 모양으로 구워내는 것도 특징이지요.= 바닐라 휘난시에 =약 9개분량  재료 : 달걀 흰자 3개분량, 버터 60g, 설탕 70g, 소금 한꼬집, 꿀 45g, 바닐라 익스트렉 1작은술, 박력분 45g, 아몬드가루 50g  1. 냄비에 버터를 올려 놓고, 중불에서 녹여 갈색이 나도록 태워줍니다. 2. 체에 한번 걸러 식혀 주세요. 3. 볼에 흰자를 손거품기를 이용해 가볍게 풀어 주세요. 4. 여기에 설..

오늘은 고급스러우면서도 간단한 피낭시에를 소개합니다. 금괴를 닮은 디자인이 사각 반듯해서 장식품처럼 보이기도 하는데요. 하지만 먹어 보면 부드러우면서도 쫀득한 식감이 있는 맛있는 휘낭시에입니다. 향기도 좋고, 커피나 홍차에 잘 어울리는 티푸드에요. ​ 만드는 과정이 마들렌과 비슷하기 때문에 쉽게 만들 수 있어요. ​헤이즐넛 버터를 만들어서 넣게 되면 풍미가 한층 더 살아나기 때문에 고급스러운 맛의 휘낭시에를 만들 수 있어요. ​ 쉽고 빠르게 만들 수 있기에 바로 만들어 보세요. ​ = 피낭시에, 휘낭시에 만들기 = ​ 재료 : 달걀 흰자 3개, 버터 60g, 설탕 70g, 소금 1g, 꿀 45g, 바닐라 익스트렉 5g, 박력분 45g, 아몬드가루 50g ​ ​1. 버터는 팬에서 갈색으로 끓인 후 체에 걸..

찐 고구마에 속을 파내고 반죽을 부어 부드럽고 쫀득한 맛이 일품인 휘낭시에를 만들어 보았어요. 버터 대신 옥수수유를 사용했구요~ 우리 국산쌀 100% 박력 쌀가루를 넣어 만든 휘낭시에~ 레시피 보러 오세용^^ = 껍질 채 먹는 고구마 사과 휘낭시에 = 재료 : 고구마 70g, 옥수수유 80g, 박력 쌀가루 50g, 달걀흰자 3개, 설탕 40g, 베이킹 파우더 1작은술, 찐 고구마 몇개 사과 조림 : 사과 1개, 설탕 2큰술, 레몬즙 1/2큰술 1. 고구마는 껍질 채 깨끗이 씻어 푹 쪄줍니다. 2. 찐 고구마를 반으로 잘라 속을 파내고, 그릇을 만들어 주세요. 3. 볼에 달걀 흰자와 설탕을 휘핑하다가, 파낸 고구마를 분량에 맞게 넣어 섞어 주세요. 4. 체친 가루류를 3에 넣고 거품기로 섞어 줍니다. 5...

작은 금괴를 닮은 피낭시에는 특유의 쫀득한 식감과 부드러움 때문에 마들렌과는 다른 매력이 있는데요. 오늘은 간단하게 레몬제스트를 넣어서 휘낭시에를 만들어 보았습니다. 가볍게 반죽을 해서 틀에 채워 넣고 굽기만 하면 되는 디저트로 출출한 시간에 진한 홍차 한잔과 함께 곁들여서 먹기 좋은 맛입니다. 시트러스의 향이 풍성하게 나기 때문에 고급스러운 느낌과 청량함이 있어요. ​ 제스트를 넣은 것과 넣지 않은 것의 차이가 있으니 꼭 넣어서 만들어 보세요. ​ = 피낭시에, 휘낭시에 만들기 = ​ 재료 : 버터 100g, 흰자 2개, 설탕 70g, 꿀 40g, 아몬드가루 60g, 박력분 30g, 강력분 20g, 베이킹파우더 1g, 소금 1g, 레몬 제스트 1개분량, 바닐라 익스트렉 5g 1. 먼저 달걀 흰자와 설탕..

오늘은 오렌지 제스트를 넣어서 풍미를 더하고 초코의 맛을 진하게 느낄 수 있는 매력적인 휘낭시에를 소개합니다. 쫀득한 식감과 부드러운 맛을 느낄 수 있는 디저트인데 오렌지와 초코까지 더해서 더 고급스러운 맛을 냅니다. 식사 대용으로 아침에 먹기에도 괜찮고, 오후의 출출한 시간에 간식으로 먹기에도 문제 없는데요. 오렌지 제스트가 향긋함과 청량한 느낌을 주어서 더 맛있게 만들어 줘요. ​ 마들렌과 만드는 과정이 비슷하지만 좀 다른 질감을 가지고 있어서 재미있는 휘낭시에입니다. ​ = 오렌지 초코 휘낭시에 레시피 = ​ 재료 : 버터 100g, 흰자 2개분, 설탕 70g, 꿀 40g, 아몬드 가루 60g, 중력분 40g, 코코아가루 10g, 베이킹파우더 1g, 소금 1g ​ 기타 : 오렌지 제스트 1개 분, ..