요리날다

유대인들이 특별한 날 먹는 할라 브레드는 땋는 가닥 수나 모양에  따라, 또 기념하는 날에 따라서 여러가지 이름으로 바뀐다고 해요.   독일어로 여자의 땋은 머리라는 뜻의 ' 좁프 ' , 가닥을 나눠 땋아서 가닥빵이라고도 하지요.    예전에 3가닥으로 땋아서 만들어 보고,   이번에 4가닥에 도전해보았네요.     머리 땋는데도 소질이 없어서..   빵을 땋으려니 쉽지만은 않았지만...   거대한 빵 한덩이를 오븐에서 꺼내고 보니,   웬지 5가닥도, 6가닥도 도전해보고 싶어집니다.    = 4가닥 할라브레드 =       재료 : 강력분 250g, 물 80 ~ 90g, 인스턴트드라이 이스트 5g, 소금 3g, 설탕 25g, 노른자 1개, 달걀 1개, 버터 25g          건포도 + 건크렌베리..

오늘은 간단하게 만들 수 있으면서 식감이 참 좋은 빵만들기를 소개합니다. 바로 가닥을 꼬아서 만드는 할라빵인데요. ​ 빵반죽을 머리 땋듯 땋아서 만들기 때문에 식감이 더 쫄깃하지만 부드러움을 함께 가지고 있다는 장점이 있습니다. ​ 그리고 빵의 크기가 크고, 모양이 예뻐서 선물용으로도 괜찮은 빵이고요. ​ 저는 아주 부드러운 반죽으로 만들어 보았습니다. 간단하게 땋아서 만들어 보세요. = 빵만들기 할라빵 = ​ 재료 : 강력분 250g, 물 90g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 4g, 설탕 25g, 노른자 1개, 달걀 1개, 버터 25g ​ 토핑 : 건포도 15g, 건크랜베리 15g ​ 기타 : 달걀물 약간 ​ 1. 버터는 재료가 한덩이가 되면 넣어서 20여분 치대 반죽합니다. 마지막에 토핑도 넣..

오늘은 크게 반죽해서 구운 꽈배기라고 할 수 있는 할라브레드를 소개합니다. 빵 반죽을 가닥가닥으로 만들어서 땋아서 만드는 빵인데요. ​ 그래서 비주얼이 좋고 크기도 크기 때문에 썰어서 먹기 좋습니다. 물론 작게 한입 사이즈로 만들어도 되긴 하지만 특유의 비주얼이 살진 않기에 크게 만드는 것을 추천하고요. ​ 3가닥, 4가닥, 6가닥, 8가닥 등 가닥을 점점 추가할 수록 더욱 크게 만들 수 있습니다. ​ 물론 가정용 오븐에 들어가는 사이즈로 만들려면 8가닥이 최대인 듯 해요. ​ [ 할라브레드 꽈배기 만들기 ] ​ 재료 : 강력분 250g, 물 90g, 인스턴트드라이 이스트 5g, 소금 3g, 설탕 25g, 노른자 1개, 달걀 1개, 버터 25g ​ 1. 우선 버터를 가장 마지막에 넣어서 충분히 치대 빵 ..