요리날다

어릴 적 저의 엄마는 시금치나물 보다는, 미나리나물을 자주 해주셨어요.   김밥에도 미나리 나물을 넣어 만들어주셨고, 도시락 반찬에도 종종 미나리 나물을 싸주셨죠.   그래서인지  저에게는 더욱 정겨운 음식입니다.     다른 요리에 쓰고 남은 미나리가 있어 조물 조물 무쳐 봤어요.   확실히 엄마가 해준 것보다는 덜 맛있지만... 그래도 추억이 새록 새록 떠오르네요. ㅎㅎ  = 미나리 나물 무침 =       재료 : 미나리 한줌, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 천일염 약간, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간   1. 끓는 물에 미나리를 넣고 데친 뒤 찬물에 담궈 물기를 꼭 짜주세요.    2. 적당한 길이로 썰어 볼에 담아줍니다.   3. 다진마늘, 국간장, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 조물 ..

요즘 매끼 마다 꼭 한 두가지씩 나물 요리를 하고 있어요.   나물을 좋아는 했지만... 뭔가 번거롭고, 귀찮다는 생각에 막상 요리는 잘 안했었는데...   서른~ 아무래도 나물이 좋아지는 나이인 것 같습니다.   만드는 것도, 먹는 것도 말이죠. ㅎㅎ  = 호박씨 올린 시금치 나물 무침 =         재료 : 시금치 한단, 국간장 1작은술, 천일염 적당량, 참기름 1큰술, 통깨, 토핑용 호박씨 적당량     1. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고  살짝만 데쳐 건져 내 찬물에 담궈 주세요.   2. 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 길이로 썰어 줍니다.   3. 2의 시금치에 국간장, 천일염, 참기름, 통깨를 넣고 조물 조물 무쳐 주세요.   4. 그릇에 담고 다진 호박씨를 고명으로 올려주면  완성..

오늘은 영양 가득한 포항초 무침을 소개합니다.   포항초는 포항에서만 재배된다고 해서 이름이 저렇게 붙여졌구요. 시금치에 비해 키가 작지만 맛과 향이 뛰어나답니다.    = 포항초 시금치 무침 =       재료 : 포항초 한봉지, 천일염 약간, 국간장 약간, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간     1. 포항초는 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 담궈 물기를 꼭 짜주세요.   2. 적당한 길이로 썰어 볼에 담고, 천일염,국간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물 조물 무쳐 줍니다.   3. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.  국간장과 천일염을 약간씩만 넣어 간을 맞췄구요.   기호에 따라 다진마늘이나 다진파를 넣고 무쳐주셔도 되세요.가격도 시금치에 비해..

요즘 시금치 요리를 자주 올리게 되네요.   한봉지 사와서, 즙을 만들어 빵에도 넣구요 이번에는 살짝 볶아 샐러드로 만들어 봤어요.   빈혈예방과 눈 건강에 탁월한 효능이 있는 시금치는, 기름에 살짝 볶아 먹거나 오일 드레싱을 함께 곁들이면 그 흡수율이 더욱 높아져요.   항산화효과가 있는 토마토, 두뇌개발에 좋은 호두와 함께~ 아주 간편하게 만들 수 있는 건강식 샐러드~   갓 구운 통밀빵과 함께 주말 브런치 메뉴로도 너무 좋은 메뉴랍니다.= 시금치 호두 토마토 샐러드 =     재료 : 시금치 한 줌, 호두 4알, 토마토 1개, 올리브유 1/2큰술, 천일염, 후추 약간씩 드레싱 : 올리브유 1큰술, 발사믹 식초 1/2큰술, 소금 후추 약간씩, 바질, 오레가노 적당량     1. 시금치는 깨끗이 씻은..