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삼계탕 2

감기 한방에 떨어지는 한방 삼계탕과 영양 닭죽

서울에 올라온 뒤로, 늘 피곤한 것 같아요. 잠도 푹 못자고.. 피로감에 감기에.. 계속 골골~~ ㅠㅠ 병원가서 주사 맞고, 약먹고.. 정말 어찌나 감기가 지독하던지.. 지난 몇주간 너무 고생을 했네요. 다행히 신종은 아니라하네요. 독감 예방접종까지 했는데.. 추운 겨울을 서울에서 보내려고 하니 벌써부터 긴장되네요 ㅋㅋ 이럴 수록 잘 먹어야 한다는 투철한 정신에 ' 한방 삼계탕 ' 을 준비해봤어요. 재료준비와, 끓이는 시간이 조금 많이 걸려서 번거롭긴 하지만, 그래도 정성이 들어간 음식이어야 보약이라 할 수 있자나요. 정말 감기가 뚝! 떨어지는거 같아요~ 영계백숙~~ 오오오오~~ㅎㅎ = 한방 영계 백숙 = 재료 : 영계 1 ~ 2마리, 삼계탕용 한방약재( 가시오가피, 황기 등 ), 대추, 마늘, 찹쌀, ..

요리 2023.07.30

제피 열매를 넣어 만드는 우리 가족 보양식 토종닭 백숙 & 삼계죽

오늘은 저희 집만의 특별한 백숙 만드는 방법을 소개하려고 해요. 보통 추어탕 먹을 때 많이 넣는 ' 제피 가루' 인데요, 백숙에도 제피가루를 넣으면 닭냄새를 제거하고, 육질을 더 쫄깃하게 해주는 것 같아요. 너무 많이 넣으면 톡 쏘는 맛에 혀가 아릿하지만, 조금 넣으면 특유의 향이 백숙 맛을 더 좋게 해준답니다. = 토종닭 백숙 & 삼계죽 = 재료 : 백숙용 닭하마리, 인삼, 대추, 마늘, 제피가루 약간 1. 내장을 제거한 토종닭은 깨끗하게 씻은 뒤, 뱃속에 인삼, 대추, 마늘을 넣고 양쪽 다리를 꼬아 냄비에 넣어 줍니다. 2. 물을 닭이 푹 잠길 정도로 넣고, 이때 제피 가루를 조금 넣어 주세요. 3. 닭의 크기에 따라 약 1 ~2시간 정도 푹 삶아 주면 닭다리 잡고 삐약 삐약!! tip> 퍽퍽한 닭가..

요리 2023.05.05
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