언젠가 보리밥을 넣어 빵을 만들어봐야지 했는데... 한참이 지난 어제 전날 지어두었던, 현미찹쌀잡곡밥이 생각났다. 찬밥을 데워먹을까 하다가, 이 참에 빵에 넣고... 배부르고 맛있는 빵을 먹어보자 싶었다. = 현미찹쌀잡곡밥 통밀빵 = 재료 : 현미잡곡밥 184g, 우리밀강력분 400g, 우리밀통밀 100g, 이스트 7g, 천일염 10g, 설탕25g 카놀라유 25g, 물 300 ~ 310g 1. 밥을 제외한 모든 재료를 제빵기에 넣고 반죽을 돌리다가, 반죽이 90%정도 완성되었을 때 현미잡곡밥을 넣고 반죽을 더 돌려 마무리한 뒤 실온에서 40분 ~ 1시간 가량 1차 발효합니다. 2. 큰 한덩이로 둥글리기 한 뒤 랩이나 면보를 덮어 15 ~ 2..
