요리날다

빵을 만들기 위해서는 반죽기가 있거나 혹은 손목이 튼튼해야 하는데요. 오늘은 반죽할 필요가 없는 초간단 무반죽빵을 소개합니다. 재료를 가볍게 섞어주기만 하면 되며, 무반죽 치아바타 만드는법을 알려드릴게요. ​ 속과 겉에 치즈도 듬뿍 넣어서 치즈의 향기가 참 좋은 빵 만들기입니다. ​저온 숙성 발효를 하면 풍미가 더욱 좋기 때문에 처음 발효만 상온에서 하고 나머지는 냉장실에서 하는 것을 추천하고요. ​ 반죽이 묽어서 성형하기가 약간 힘이 들 수 있는데 덧가루를 충분히 뿌려 가면서 빠르게 반죽해주면 됩니다. 간단한 재료로 맛있게 만들어 보세요.= 무반죽 치아바타 만들기 = ​ 재료 : 밀가루 450g, 인스턴트 드라이 이스트 7g, 소금 10g, 올리브유 30g, 따뜻한물 330g ​ 토핑 : 파르미지아노 ..

오랫만에 빵을 구웠습니다.   굉장히 오랜 발효 과정을 거치는 통밀빵을~~~   무반죽법으로 간편하게  만들어봤어요.     무반죽빵은 일명 5분빵, 아티잔 브레드라고도 불리구요~ 미국에서 아주 인기빵으로 알고 있습니다.     100% 통밀로 만든, 무반죽빵~~   정말 기대이상이었답니다. ^^= 100% 통밀 무반죽빵 =       재료 : 우리밀통밀 500g, 인스턴트 드라이 이스트 7g, 천일염 7g, 미온수 450ml, 토핑용 통깨, 검은깨 적당량씩     1. 커다란 통에 미온수를 불고 이스트와 소금을 넣어 잘 녹인 다음 밀가루를 넣고 날가루가 보이지 않을때까지 고루 섞어 주세요.   2. 뚜껑을 살짝 덮고 실온에서 2~ 2시간 30분 정도 발효합니다.   3. 반죽이 2.5~3배 정도 부풀..

아직도 고민 중이에요. 제빵기를 살까 말까. ㅎㅎ 사실 키친 에이드가 더 탐나서 이러고 있는지도 모르죠. 날씨도 덥고, 손 반죽 할때 마다 손바닥이 벌겋게 달아 올라.. 손목도 아프구요. 꽤를 조금 내어 보았지요. 바로 무반죽 빵이라는.. 치대는 손반죽이 필요 없는 빵이죠. 5분빵이라고도 하고, 아티쟌 브레드 라고도 불리우구요. = 치대는 반죽이 필요 없는 무반죽빵, 통밀 크림치즈 빵 = 재료 : 우리밀 통밀 250g, 유기농 호밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 2g, 유기농 황설탕 10g, 실온의 물 230g, 까망베르 치즈, 크림치즈, 체다치즈 아무거나 1. 커다란 볼에 체친 밀가루를 담고, 여기에 이스트와 설탕을 넣고 섞어 주세요. 2. 그 뒤에 소금을 넣고 다시 골고루 저어 줍니다...