한방에서는 당근을 인삼과 비교할 정도로, 당근의 영양이 아주 뛰어나다고 해요. 저는 얼마 전 제주에서 당근을 주문해서, 즙으로 자주 내려마시고 있는데요. 생으로 혹은 볶아서 먹을 때와 다르게, 당근 주스를 마셔보면 당근이 굉장히 밀키하다는 걸 알 수 있어요. 우유 한방울 들어가지 않았지만, 마치 당근 우유를 먹고 있는 느낌이라고 해야 할까요? 당근 주스를 홀짝 홀짝 마시다가, 아! 두유를 대체 헤서 당근즙을 반죽에 넣어도 좋을 것 같다는 생각이 들었죠. 그래서 탄생한, 주황빛의 건강 스콘~!! 당근 호두 스콘입니다.= 당근 호두 스콘 = 재료 : 박력분 80g, 통밀 20g, 베이킹파우더 3g, 설탕 30g, 소금 약간, 시나몬가루 1/4ts, 카놀라유 2..
