며칠 전 마트에 갔다가, 둥실 둥실한 단호박을 하나 사왔어요. 제법 큼직한 걸 골랐더니, 쪄서 먹고도 많이 남아서 베이킹에 넣어 머핀을 구웠어요. 그냥 쪄 먹어도 참 맛있는 단호박. 봉긋 부풀린 모양에, 노오란 빛깔이 더욱 먹음직스러워 보입니다. 오롯이 식물성으로만 만들어진 단호박 머핀. 두부와 두유가 들어가 담백하구요.중간 중간 씹히는 초컬릿 때문에 아이들 영양 간식으로 너무 좋을 것 같아요. = 단호박 초코칩 머핀 = 재료 : 유기농 박력분 120g, 우리밀 중력분 55g, 베이킹파우더 1g, 소금1/4ts, 다진 다크 초컬릿 40g (혹은 초코칩 ), 두부 70g 두유 115g, 찐 단호박 65g, 포도씨유 60g, 유기농 황설탕 80g 1. 박력분, 중력분, 베이킹파우더, 소금을 체에 친 다음 다..
