구수하고 정갈한 맛, 들깨 미역국

사람 입 맛이라는 게 참 자주 바뀌는 것 같습니다. 
 

예전에 너무나 맛있게 먹었던 기억에, 다시 그 집을 찾아가보면.. 그때 만큼의 맛이 안날때도 있구요. 

 

 

특히 저는 뭐든 한가지만~ 오래~~ 하는 성격이 못되서...참 변덕이 심한편이거든요. ㅎㅎ

 

 

몇 년전만 해도, 미역국에는 역시 한우야!!

그리고 또 뒤에는 굴 미역국이 소고기 미역국 보다 훨씬 맛있구나!

했는데....

 

지금은 쇠고기도, 굴도...

 

아무것도 들어가지 않은 들깨 미역국이 깔끔하니 좋더라구요. ㅎㅎ

 

 

 

사람 입 맛도 이런데, 생각은 더 그러하겠지요. 

그러니 함부로 나는 어떤 사람이다 라고 단정짓는건 위험한 일이 아닐까싶네요. 

= 들깨 미역국 =
 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 미역 한 줌, 들기름 1큰술, 마늘 2톨, 들깨가루 2 ~ 3큰술, 국간장 2큰술, 천일염 적당량

 

 

1. 미역은 미리 30분정도 불렸다가 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 

 

2. 냄비에 들기름을 두르고, 편으로 썬 마늘을 달달 볶아 마늘향을 내줍니다. 

 

3. 여기에 1의 불린 미역과 국간장을 1큰술 넣어 함께 볶아 주세요. 

 

4. 물 또는 다시마 우린물을 넣고 보글 보글 끓여 주세요. 

 

5. 들깨가루를 넣고, 국간장과 소금을 적당히 넣어 간을 맞춰 주면 완성입니다. 

들기름 대신 참기름을 사용하셔도 되구요. 
마늘 역시 생략가능합니다. 

 

기호에 따라 조절해주세요. 

 

사실 뭐든 재료가 신선하고 좋으면 다른 부재료가 많이 필요하지 않듯이~
 

자연산 질 좋은 미역을 넣어주면.. 아무것도 넣지 않아도~ 국물이 아주 시원하고 감칠맛이 절로 나지요. 

 

여기에 떡국 떡이나 조랭이 떡을 넣어 새알 미역국 처럼 만들어도 맛있어요. 
 

소박해서 더 좋은 들깨 미역국.







한 숟갈 한 숟갈~







피부가 좋아질 것만 같아요. ㅎㅎ















##미역국#들깨미역국