부드러운 머랭쿠키 다쿠아즈 만들기

오늘은 간단하면서도 맛있는 머랭쿠키를 소개합니다.

머랭을 쳐서 만드는 쿠키는 크게 마카롱과 다쿠아즈, 그리고 머랭의 모양을 그대로 

구워 내는 쿠키까지 3가지 정도의 종류가 있는데요.

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오늘은 그 중에서도 폭신폭신 부드러운 식감의 다쿠아즈 만들기를 소개합니다.

모양은 마카롱과 닮았지만 정 반대의 식감을 가지고 있으며,

다양한 필링과 함께 먹기 좋은 맛있는 디저트입니다.

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부드러운 머랭쿠키 다쿠아즈 만들기

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재료 : 달걀 흰자 80g, 설탕 30g, 슈가파우더 55g, 아몬드가루 65g, 박력분 10g, 얼그레이 홍차 잎 2g

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필링 : 블루베리잼 적당량

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기타 : 슈가파우더 적당량

1. 달걀 흰자에 설탕을 3번 정도 나누어 넣어 가면서 충분히 휘핑해 단단하게 머랭을 쳐주세요.

2. 뿔이 서고 윤기가 나도록 머랭을 만들어 줍니다.

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3. 슈가파우더, 아몬드가루, 박력분을 체 쳐 넣습니다.

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4. 가볍게 섞다 얼그레이 홍차 잎도 넣어서 섞어 주세요.

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5. 다쿠아즈 반죽을 타원형 혹은 원형으로 짜줍니다.

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6. 그 위에 슈가파우더를 체 쳐 두번 뿌려 주세요.

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7. 180도 오븐에서 10분 ~ 12분 가량 구워 주세요.

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8. 식힌 뒤에 블루베리 잼이나 라즈베리 잼 등을 단면에 바르고 두개를 합쳐 주세요.

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저는 수제 블루베리잼을 만들어 발라 주었는데

그러니 덜 달면서도 향과 맛이 좋아서 홍차 다쿠아즈와

잘 어울리더라고요.

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취향에 따라서 누텔라를 바르거나 초콜릿과 생크림을 중탕해서

단면에 듬뿍 발라줘도 됩니다.

폭신 부드러운 머랭쿠키로 아이들이 먹을거라면

홍차잎을 빼고 만들어 주세요.

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코코아 가루를 넣어서 초코맛으로 만들어도 좋습니다.

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