요리날다

오늘은 꾸덕하면서도 향기가 좋은 카라멜시럽 머핀을 소개합니다. 수제 카라멜소스를 만들어서 머핀 속에도 넣고, 겉에도 뿌린 것으로 달콤하면서도 카라멜 특유의 향기를 느낄 수 있어서 고급스러움이 있습니다. ​ 부드러운 머핀과 살짝 쫄깃한 느낌의 카라멜의 조합이 안성맞춤인데요. 간단히 만들 수 있으니 쉽게 만들어 보세요. ​카라멜소스, 카라멜시럽 머핀 레시피 ​ 재료 : 박력분 110g, 베이킹파우더 3g, 베이킹소다 2g, 버터 100g, 설탕 60g, 달걀 2개, 카라멜시럽 60g ​ 토핑 : 카라멜소스 30g, 피칸 6개 ​1. 상온의 버터를 부드럽게 풀어 주세요. ​ 2. 여기에 설탕을 넣는데 유기농 설탕을 넣으면 풍미가 더 좋습니다.3. 계란을 풀어서 천천히 넣어가면서 휘핑합니다. ​4. 카라멜시럽도..

며칠 전 야간매점에서 찰떡 아이스크림 튀김이 나오는 걸 봤어요.   제가 어릴적 정말 좋아했던 아이스크림이라...   그 방송을 보고 나니 먹고 싶은 생각이 들더라구요. ㅎㅎ   ( 역시 보면 먹고 싶어진다말이죠. ㅋㅋ )     오랫만에 한번 사먹어볼까?     그렇게 10여년 만에 만난 찰떡 아이스크림.   쫀득한 찹쌀피와 달콤한 팥 아이스크림은 변함이 없었지만...   떡이 많이 야위었더라구요. ㅎㅎ   ( 찰떡 크기가 예전에는 좀 더 컸던것 같은데... 말이죠 )     이것도 집에서 만들수 있지 않을까? 하는 생각이 들었습니다.     찰떡까지 감싸지는 못했지만~ 팥앙금을 넣어  단팥 젤라또가 탄생했습니다. = 단팥 아이스크림 =       재료 : 우유 400g, 생크림 110g, 노른자 4..

가끔은 꼭 땡기는, 꼭 먹어줘야 하는 비빔국수입니다.느끼한 음식을 많이 먹어서인지, 아니면 고추장을 흡입(?) 해줘야 할 타이밍이 온건지..어제 저녁 매콤한 비빔국수 생각이 간절했습니다.후루룩 후루룩~그 소리도 경쾌한 비빔국수 레시피 나갑니다.  = 김치 비빔국수 =       재료 : 소면 2인분, 삶은 달걀 1개, 오이, 사과 고명용으로 적당량 양념장 : 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 김치양념 : 다진 김치 한줌, 설탕 1작은술, 참기름 약간     1. 소면은 포장지에 표기된  시간에 맞춰 삶아 주세요. ( 참고로 저는 4분 삶았습니다. )   2. 면이 삶아질 동안 오이와 사과는 채 쳐 준비하고, 김치 양념과 비빔국수 양념장을 미리 준..

오늘은 두가지 색상이라서 더 먹음직스러운 마블 초코 머핀을 소개합니다. 바닐라와 초코의 조합이 잘 어울려서 아이들 간식으로도 좋고, 어른들의 주전부리로도 좋은데요. ​ 바닐라 대신 치즈맛으로 만들어도 되고, 초코 대신 녹차가루를 넣어서 만들어도 좋습니다. ​ 반죽을 1개로 만들어서 둘을 나누어 가루만 넣고 머핀틀에 함께 짜주면 되기 때문에 쉽게 만들 수 있습니다. ​ 마블 초코 머핀 만들기 ​ 반죽 : 버터 90g, 설탕 90g, 달걀 2개,  박력분 100g, 아몬드파우더 25g,  베이킹파우더 3g, 우유 30g, 바닐라익스트렉 5g ​ 토핑 : 아몬드 슬라이스 10g ​ 초코 반죽 : 기본 반죽 140g, 우유 10g, 코코아 파우더 8g1. 버터를 부드럽게 휘핑해 주세요. ​ 2. 설탕도 넣어서 ..

아이스크림 만들고 남은 달걀 흰자를 이용해 만든 오렌지 휘난시에입니다.   흰자 처리용으로 딱 좋은 게 휘난시에이지요. ㅎㅎ     녹인버터를 사용하기 때문에 버터 크림화 하지 않는것만으로도.. 번거로움이 덜 하구요~   오렌지 제스트가 들어가서 시트러스향이 가득한~   상큼 발랄 휘난시에 되겠습니다.    = 오렌지 휘난시에 =         재료 : 버터 100g, 흰자 2개분, 설탕 70g, 꿀 40g, 아몬드가루 60g, 박력분 30g, 강력분 20g, 베이킹파우더 1g, 소금 한꼬집, 오렌지 제스트 1개분량, 바닐라익스트렉 5g   1. 버터는 냄비에 넣어, 갈색이 나도록 태워 체에 걸러 식혀주세요.   2. 볼에 흰자를 풀고, 설탕과 꿀, 소금을 넣거 손거품기로 가볍게 휘핑합니다.   3. ..