단짠 솔티카라멜 머핀 만드는법

오늘은 단짠의 정석을 느낄 수 있는 솔티카라멜 머핀을 소개합니다.

카라멜시럽을 직접 만든 후 머핀만들 때 한층으로 부어서 구워내는 것인데요.

그래서 색다른 식감과 맛을 보여주며 간식으로 먹기 안성맞춤인 맛입니다.

위에 바나나를 한조각 올려서 구워도 좋고, 아니면 카라멜을 하나씩 꽂아서

구워내도 재미있는 베이커리에요.

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생각보다 간단하게 만들 수 있으니 한번 만들어보세요.

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솔티카라멜 시럽 만들기

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재료 : 설탕 150g, 물 3큰술, 생크림 300ml, 소금 1 작은 술

1. 우선 설탕과 물을 끓여 주세요. 

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2. 중약불에서 젓지 않고 갈색이 되도록 끓입니다.

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3. 따뜻하게 데운 생크림을 넣어서 섞어 주세요.

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4. 소금도 마지막에 넣고 섞습니다.

5. 걸쭉한 느낌이 들면 담아 냅니다.

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단짠 솔티카라멜 머핀 만드는법

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재료 : 버터 100g, 설탕 90g, 플레인 요거트 20g, 달걀 2개, 박력분 50g, 중력분 140g, 베이킹파우더 6g, 

소금 1g, 우유 90g

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토핑 : 솔티카라멜 시럽 30g

1. 버터를 휘핑하다 설탕 넣고 휘핑합니다.

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2. 소금과 계란을 넣어서 휘핑해 주세요.

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3. 가루류를 모두 체쳐 넣고 가볍게 섞어주세요.

4. 요거트와 우유를 넣어서 매끈한 반죽을 만들어 주세요.

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5. 유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 70% 채웁니다.

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6. 그 위에 솔티카라멜 시럽을 조금씩 올려 주세요.

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7. 그 위를 다시 반죽으로 덮어 주세요.

8. 취향에 따라서 바나나 슬라이스 하나씩 올리고 180도 오븐에 넣어 25분 가량 구워 주세요.

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색다른 느낌의  솔티카라멜 머핀인데요.

윗부분의 껍질을 벗기거나 한입 베어 물면

느껴지는 단짠의 카라멜소스가 꽤 매력적으로 다가옵니다.

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